2018年11月06日 11:45 - 11:55

キユーピー3分クッキング豚肉、かぶ、木くらげの塩炒め

画像だけでダイジェスト

生木くらげのコリコリ感が魅力、炒めたかぶのおいしさにもほっこり! 【講師】石原洋子、藤井恵、田口成子、小林まさみ(月~金曜日)、藤野賢治、藤野嘉子(土曜日)  【聞き手】寺島淳司、川畑一志、佐藤真知子、杉上佐智枝(日本テレビアナウンサー) 「おもちゃの兵隊のマーチ」 日本テレビ 石原洋子 / 藤井恵 / 田口成子 / 小林まさみ / 藤野嘉子 / 寺島淳司 / 川畑一志 / 佐藤真知子 / 杉上佐智枝

佐藤皆様…。2人こんにちは。
今日は生のかぶと木くらげ豚肉の塩炒めをご紹介します。
かぶをみずみずしさが残る硬さに炒めるのがポイントです。
まずはそのかぶからです。
かぶもだいぶ葉つきが出て来ましたね。
この先のとこはちょっと切り落としますね。
こちらは2cmぐらい。
でまず半分に切ります。
そしてこちらのほうは1cm厚さぐらいに切りますね。
そしてこの根元のとこにもし泥がありましたら洗ってくださいね。
でまず茎のほうこのぐらい4cm長さぐらいに切り…。
そしてここで茎の部分と葉先の部分に分けておきます。
キユーピー3分クッキング豚肉、かぶ、木くらげの塩炒め
で次に木くらげですね。生木くらげが100gです。
木くらげってねここによく石づきみたいな硬いとこあるんですが今日は取れてます。
もしあったら…。除いておいてください。
そしてこれはもうひと口大にこのように切りますね。
そして…。
このプリプリっとした食感がまたね干したのとは違ったおいしさがありますね。おいしいですよね。
でこれを水から茹でて行きます。
で…。
水から茹でて沸騰したらザルに上げてください。
であと次に豚肉ですね。
今日使うのは豚肉切り落としが200gです。
で大きい場合は小さく食べやすくしてください。
でもこれはもう食べやすくなってます。
キユーピー3分クッキング豚肉、かぶ、木くらげの塩炒め
酒。
しょうゆで下味付けますね。
で炒める直前に片栗粉をまぶして炒めます。
ではこちらでは豚肉炒めてます。
油大さじ1杯で豚肉を炒めています。
これはね火が通るまで色が変わるまで炒めてください。
そうしましたらあけますね。
ここちょっとこびり付いてるとこがありましたらざっと拭いて油を足します。
油大さじ1杯です。
でしょうがですね。
そうしましてかぶです。
でここに塩を入れます。
でふたをして時々混ぜながら1分ほど炒めてください。
キユーピー3分クッキング豚肉、かぶ、木くらげの塩炒め
では合わせ調味料お願いいたしますね。
まずは水が大さじ1杯。
塩が小さじ半分。
砂糖も小さじ半分。
片栗粉も小さじ半分です。
そこにこしょうが少々。
ごま油が小さじ1杯です。
これをよく混ぜ合わせておきます。
ではこちらかぶですね。
かぶのほうはどうでしょうか?
1分ほど炒めましたそうしましたらちょっと竹串。
竹串がやっと通るぐらいあまり軟らか過ぎないほうがこの後炒めて行くのでいいんですね。
そうしまして木くらげ。
そしてかぶのまず茎のほうですね。
茎のほうからですね。炒めます。
今日はかぶを炒め過ぎないちょうどいいみずみずしさが残るように炒めるのがポイントですね。そうなんです。
キユーピー3分クッキング豚肉、かぶ、木くらげの塩炒め
ですからあまり長く炒めないほうがいいですね。
ではここで先ほど炒めた豚肉を加えます。
そしてかぶの葉先ですね。
でここでひと炒めします。
油が全体に回るように炒めて行きます。
で合わせ調味料ね。
合わせ調味料を回し入れて炒め合わせます。
でこれで出来上がりですね。
全体に調味料が回りました。
では出来上がりです。
では盛り付けて行きましょう。
かぶにもほのかに焼き色が…。それがおいしそうなんですよ。
キユーピー3分クッキング豚肉、かぶ、木くらげの塩炒め
かぶってとても甘みがあるのでこの塩炒めよくしょうゆでね味付けすることが多いですが。あぁそうですね。
この塩って…かぶの甘みがとても引き立ちますね。
あっさりとしてて食材の味も引き立ちそうですね。
では味見してみてくださいませ。
ありがとうございます。
じゃまずはかぶからいただきます。
噛む音
ん…。
噛むと…。ちょっとコリっと音がしました。
そのぐらいちょっと食感があるほうがクニャっとするよりおいしい。はい。
おいしく炒められますね。
みずみずしさが口の中にパ~っと広がりますね。
さぁ今日はこのかぶのみずみずしさを味わう「豚肉、かぶ、木くらげの塩炒め」をご紹介しました。
材料です。
キユーピー3分クッキング豚肉、かぶ、木くらげの塩炒め
さぁ先生今日はかぶを使った炒めものをご紹介しましたがポイントはどこでしょうか?
やはりかぶのみずみずしさを残すような炒め過ぎないで仕上げて行くのがポイントだと思います。
またこの塩味で炒めるのが…。
かぶの甘さもすごく引き立つしいいと思いますよ。
今日は豚肉生のかぶ木くらげを使った塩炒めご紹介しました。
年間購読でカードやレシート整理に使えるマルチポーチをプレゼント。
キユーピー3分クッキング豚肉、かぶ、木くらげの塩炒めキユーピー3分クッキング豚肉、かぶ、木くらげの塩炒め

再読み込み