2018年11月05日 11:40 - 12:40

昼めし旅【茨城県北茨城市…自然薯農家さんのアイデア料理】

画像だけでダイジェスト

▽茨城県北茨城市…自然薯農家さん直伝!自然薯のかば焼き!?丼vs肉巻き▽にぎやか一家の手作りシューマイ▽長野県佐久穂町…仲良し夫婦の(秘)お弁当▽小女子かき揚げそば ユージ 毎日食べる「ご飯」、おいしいお店を紹介するグルメ番組は沢山あるけど、実際は一体どんな人がどんなものを食べているのでしょうか?毎日愛妻弁当の店長…漁が終わった後の早めの昼食…有名店のまかない飯は?ニッポンの「リアルなご飯」にスポットをあて「あなたのご飯見せて下さい」を合い言葉に「昼めし旅」を敢行!!  さらに、「ご飯」を通してのそこに住む人の人生や物語(ドラマ)を描いていきます。 http://www.tv-tokyo.co.jp/official/hirumeshi/ ユージ

ユージこんにちは。こんにちは。
焼ぎ芋。いいじゃないっすか。
それはそれで撮りたいんですけどね。ホントに?
気になるお店を発見。
あら。
奥さん ベタ褒め!
仲良しご夫婦の絆とは…。
本日は 漁業が盛んな茨城県 北茨城市で ご飯調査。
昼めし旅【茨城県北茨城市…自然薯農家さんのアイデア料理】
これから旬を迎える北茨城の名物といえば
こちらの あんこう。
古くから
ここのアンコウは 上物とされていた。
昼めし旅【茨城県北茨城市…自然薯農家さんのアイデア料理】
海のフォアグラと言われるほど濃厚なあん肝を溶かし
身を丸ごと入れる。
アンコウから水分が出るので
茨城の郷土料理として親しまれている
あんこうのどぶ汁は
濃厚な肝とアンコウから出ただしがたまらない
寒くなるこの時期に食べたい ひと品。
そんな町で ご飯調査するのは…。
こんにちは ユージです。
僕はですね 茨城県の北茨城市という場所にやってまいりました。
3人のお子さんを持つイクメンパパ ユージさん。
芸能界でも有名な子ぼんのうぶりを見せている。
昼めし旅【茨城県北茨城市…自然薯農家さんのアイデア料理】
もう少し時がたつと たぶんこのへんきれいになるでしょうね。
そんななかでこの北茨城市の方々が
いったいどんなものを食べているのか
ちょっと私 調査に行ってまいりたいと思います。
それでは いってきま~す!
ということで
もうすぐ紅葉が見ごろを迎える
ハァ~。
みかんだよね後ろは みかんだよね。
手前 これ おっきいね。
わからない。
うわ すごいな ホントそこらへんにいろんな果物がなってますよ。
これは…。
昼めし旅【茨城県北茨城市…自然薯農家さんのアイデア料理】
香り かげるかな?
どうしたもんかね これ。
ゆずかな?
もうちょっと行ってみましょうか。
おっきいおうち うらやましい。
あっ なんかお仕事されてる方がいましたね。
わからない。
なんだろう。
あぁ こんにちは ごめんください。
どうも タレントのユージと申します。あぁ はいはい。
「昼めし旅」という番組で来てるんですけど。
これ ごめんなさい何の葉っぱですか?
初めて見ましたけど。
自然薯?
自然薯って あの トロッとした。
クネクネした。クネクネした。
とろろ芋。とろろ芋みたいな。
自然薯って 僕 地面のなかに出来ると思ってたんですけど。
地面のなかだよ。あっ 地面のなかですよね。
ないですよね ここにはね。ありますよ。
昼めし旅【茨城県北茨城市…自然薯農家さんのアイデア料理】
えっ。
1秒か2秒。で 採れる仕掛け?
そう。
このあと…。
はい。すごい!
えっ? こんなに簡単に採れるの!?
ビックリする自然薯の掘り方とは?
本日は
昼めし旅【茨城県北茨城市…自然薯農家さんのアイデア料理】
声をかけたのは
自然薯を栽培しているという山縣さん。
1秒か2秒。で 採れる仕掛け?
そう。
自然薯は地中深くに埋まっていて
折らないよう何時間もかけて収穫するはずだが…。
なんと ご主人の畑では数秒で収穫出来るという。
昼めし旅【茨城県北茨城市…自然薯農家さんのアイデア料理】
気になるので案内していただくことに。
ユージ被ってます。これを広げるとね。
地震で割れたわけじゃないんです。
ユージ自然薯が生えたことによって割れてる?
そういうことですか。
そうですね。へぇ~。
そうしますと…。えぇ えぇ えぇ。
ここに仕掛けがこうしてあるでしょ。
ユージシートの。
よいしょ!
と 引き抜くと…。
ホントですね。
すごい!
これ だってさもし 地面に生えてたら
昼めし旅【茨城県北茨城市…自然薯農家さんのアイデア料理】
ここから これだけ掘らなきゃいけないんですよ。
この てっぺんまで。そうですね。
かかりますよね。しかも 折れたりするから。
自然薯が
そのまま 横に伸び浅い場所にあるので 収穫が簡単。
山縣さんは
3万平米の畑で
まだまだ 野生のものを掘り採って食べる地域も
もちろん ありますけど。 それもなかなか採りにくくなってるから。
こういう形で地域で広めることによって
おいしく食べられる。
自慢の自然薯を見せていただいたところで
例のアレを…。
もう ストレートにお伺いします。はい。
そうですか。 いいですよ。
昼めし旅【茨城県北茨城市…自然薯農家さんのアイデア料理】
いいですか?
ちょうど お昼ご飯ということであっさり 交渉成立。
行きましょうか じゃあ。はい。
早速 畑から歩いて 3分ほどのご自宅へ。
あっ! ここ お父さんの家ですか。そうです。
僕 さっき通ったんですよ ここ。そうですか。
いい家だなと思って。ありがとうございます。
庭も広くて いいな なんて思ってたら まさか
この家の人と この先 会うことになるとは思わなかったな。
すぐ お昼かと思いきやその前に やることがあると
ご主人が小屋から持ってきたのは…。
カツオのたたきをやるように
藁を燃して…ちょっと 焼いちゃいましょう。
藁を燃やし 取りにくい自然薯の細かい根っこを焼く。
皮と身の間にも栄養があり
とろろにして皮ごと食べられるそう。
昼めし旅【茨城県北茨城市…自然薯農家さんのアイデア料理】
ユージさん 初めてなので
苦労しながら焼くことおよそ 10分。
焼けたかな。 ちょっと 僕のほうはまだ甘い感じするけど…。
きれいに根っこが取れたところで…。
いよいよ ご自宅にお邪魔。
ただいま。
お客さんだよ。
おじゃまします。
どうも こんにちは。
こんにちは。おじゃまします。
タレントのユージと申します。
のぞかせていただいてもいいですか? お昼の様子。
はい はい。いや~! うれしい。
奥様はちょうど お昼ご飯の支度中。
早速 調理の様子を拝見。
ご主人は 先ほど採ってきた自然薯を水洗い。
昼めし旅【茨城県北茨城市…自然薯農家さんのアイデア料理】
あっ! こういうことですね。
やってみます。
ユージさんも自然薯を擦りおろすお手伝い。
ユージあぁ 出てきた 出てきた。粘りが出てきた。
すごいよ これ。見て これ 自然薯。
お母さん これ 普通ですか?こんな伸びるの 自然薯って。
ミツエさんそうですよ。
すごいんだね。初めて… いい経験だ これ。
うわ… すごいな これ!
手首が痛い…。
<格闘すること 10分。ネバネバのとろろが できあがり。
もちろん
<奥様がとろろに入れたのはしょう油ではなく
< これを
< いったい何ができるんでしょうか?>
昼めし旅【茨城県北茨城市…自然薯農家さんのアイデア料理】
ミツエさんうなぎの皮…。
ユージで 焼いた自然薯がうなぎの身みたいになるんだ。
ミツエさんそうですね。初めて見た このレシピ!
え~っ!
こんがり 焼き目がついたら…。
もう一度 タレにつけ…。
ご飯の上にのせれば蒲焼き風自然薯丼のできあがり。
ユージこれ 失敗?失敗だね。
更に 昨晩 作った けんちん汁に
擦りおろした自然薯をだんごにして 入れれば…。
自然薯を すいとんに見立てた自然薯汁のできあがり。
こちらが 本日の
自然薯をうなぎの蒲焼きに見立てた
昼めし旅【茨城県北茨城市…自然薯農家さんのアイデア料理】
ふわふわに膨らんだとろろが入った
甘めのタレで味付けした
更に
みそマヨネーズをつけて いただく大根のスティックと 野菜が豊富。
料理上手な奥様のアイデアが詰まった
自然薯農家ならではの料理が並んだ。
では いただきます。いただきます!
召し上がってください。一緒に召し上がってくださいよ。
まずは いっちゃってください。
こんな贅沢なご飯。お母さん ちょっと…。
どうだろう。お父さん お味いかがですか?
うん おいしいよ。
けんちん? あぁ いいですねぇ。
昼めし旅【茨城県北茨城市…自然薯農家さんのアイデア料理】
小皿に 別な皿に取って。
ご厚意で蒲焼き風自然薯丼をいただく。
わかりますかね?うなぎっぽさ あるんですよ。
では いただきます。
うん うん うん…。
うなぎではないけど おいしい。身の ふわっとした感じが。
いいですね これ。ご飯が進む これも。
ちょっと けんちん いきますね。けんちんに入った自然薯。
また どう変わるのか。いただきます。
はんぺんのような フワフワの食感で。
今度は粘り気というよりはお箸で ふわっと切れるような。
ミツエさんそうです。ねぇ おいしい。
この けんちんのおいしいおつゆを
ギューッと吸い取って。そうですね。
最高。 おいしい ホント。
そうだったんですか!?
昼めし旅【茨城県北茨城市…自然薯農家さんのアイデア料理】
なるほどいろんな野菜を検品してたら
奥さんのこと検品しちゃった。
私が
そうですよね。そのときはね…。
そうそう。食べささせてもらったの。
そっかそっか でもすてき。
これからも
引き続き 北茨城市でご飯調査。
海沿いの住宅地を歩いていると…。
はしゃいでる はしゃいでる。
昼めし旅【茨城県北茨城市…自然薯農家さんのアイデア料理】
元気に遊ぶ
集合!集まって~ 集まってください。
あれ?みんなさ 姉妹じゃないでしょ?
違う。お友達?
みんな近くに住んでるの?はい。
出会ったのは地元の小学生4人組。
あのね 「昼めし旅」っていう番組なんだけど。
観たことないかもしれないけど。
ホント?なんか いつも観てるよ。
これはチャンス!ということで 例のアレを。
昨日の夜 カレーライス?はい。
あれ お母さん?
こんにちは すみません。
お迎えですか?お迎えに来た 習字だって。
すみません一緒に遊んでもらっちゃって。
ご飯交渉をしていたはずが大勢の方が集まり
いつの間にか記念撮影大会に。
昼めし旅【茨城県北茨城市…自然薯農家さんのアイデア料理】
すると…。
ほら ユージくん。こんにちは。こんにちは。
いいじゃないですか。
「昼めし旅」っていう番組で。
そうなんです まあ 番組名が「昼めし旅」なんですけど…。
ご飯見せていただけないかなと思って。
今日 シューマイだな。全然いいじゃないですか。
相当時間かかるって。 うち7人家族で 一から作るんだもの。
7人家族? いいですか?ご飯見せていただいても。
聞いてください 一応ご家族の許可もお願いします。
福島県出身で方言が印象的な鈴木さん。
突然のお願いなのでご主人に確認していただく。
取材させてくれってうちに来るっていうんだよ。
今しゃべってんの 目の前で。
うん じゃあね。 はい。
ありがとうございます。
昼めし旅【茨城県北茨城市…自然薯農家さんのアイデア料理】
これは テレビ東京の。
「昼めし」で~す。これこれ この番組。
それはそれで撮りたいですけどね。ホントに?
例えばお家ちょっと片付けたいとか
もしあれば僕ら もちろん待ちますし。
ちょっと一旦 カメラ止めてもらって。
一旦 家の片付けをしたいそうでしばし待機。
バイバーイ。バイバーイ 気をつけて帰ってね。
いよいよ ご自宅へ。
先ほど言っていた美術館が気になりますね。
昼めし旅【茨城県北茨城市…自然薯農家さんのアイデア料理】
ご飯を見せていただくのは
1男2女 3人のお子さんがいる鈴木さんご家族。
こちらですか?はい ここ。
いいですか じゃあ おじゃまして。どうぞ。
おじゃまします。 失礼します。
全然 大丈夫ですよ。全然 大丈夫です。
家で待っていたのは次女の季梨ちゃん。
他のお子さんは幼稚園に行っているそう。
そう 自慢の。誰の作品ですか? これは。
これは…。
あの かけてるところとか…。ホントだ。
そう。 まぁ こっちもね ほら穴 開いてるんだけど。
あっ ホントだ あらら。
どかっといきましたね。そう やるのよ。
いや どうやったらこうなるんですか?
う~ん 叩いたんだってね。
叩いたんだって。ちょうど もろいとこ
昼めし旅【茨城県北茨城市…自然薯農家さんのアイデア料理】
いったんでしょうね たぶんね。この柱が入ってない…。
それでは キッチンにおじゃまし調理を拝見。
シューマイを 今から作ろうと思うんだけど…。
出来上がってるシューマイ?
えっ タネ作りして?はい。
すごい。豚はね 買ってきたやつ。
皮もね ちょっと 買ったやつ。これも買ったやつ?
今日は 子どもたちの大好物のシューマイを作る。
いちから手作りするのは大変だが
そこには奥様なりのこだわりが。
家族が多いんで…。
逆に高くつきますね。そう。
いっぱい作んなきゃいけない…。そう いっぱいね
それ 買っちゃうと
確かに。わかります それは。
昼めし旅【茨城県北茨城市…自然薯農家さんのアイデア料理】
子どもたちには なるべく
手作りのものを食べさせたいという思いがあり
自己流で レシピを勉強したそう。
おいくつの時にご結婚されたんですか?
奥様の地元 福島県いわき市で友人の紹介で出会ったお二人。
その年の差は なんと14歳。
お互いの仕事の話で意気投合し結婚。
当時の奥様ずいぶん雰囲気違いますね。
ちなみに 僕 まだ ご主人がどんな方かわかんないですけど
雰囲気 どんな人ですか?見た目は?
やさぐれたオヤジ…。
話しかけにくいんですけど…。
ホントですか? よかった。
ご飯を見せていただくお礼にユージさんがお手伝い。
まずは シューマイに使うタマネギをみじん切りに。
昼めし旅【茨城県北茨城市…自然薯農家さんのアイデア料理】
すると…。
あっ 待って。
あっ ご挨拶だけちょっと じゃあ すみません。
あっ すみませんおじゃましております。
タレントのユージと申します。
申し訳ないです急におじゃまして…。
こちらが
行ってもいいかな?
タマネギのみじん切りを終えたユージさんは
ご主人と一緒にお子さんのお迎えへ行くことに。
間に合えば?間に合えば。
今日は間に合ったんですね。今日は間に合った。
ここで待ってれば向こうのほうから…。
バスで? へ~! そういうことか。
昼めし旅【茨城県北茨城市…自然薯農家さんのアイデア料理】
そうですか そうですか。
あっ これだ。
大丈夫です。いいっすか?
こんばんは。ありがとうございます。
すみません お迎えに…。本物ですよ。
こちらは 長男の悠介くんと長女の綾華ちゃん。
お兄ちゃんに抱っこしてもらったら?
背 高いんだ。抱っこしてあげる?
いいよ。俺 これ 持ちます。
すみません。
今日 負けちゃうな。
はい 着きましたよ~。
よいしょ。 はい 到着で~す。
お子さんがそろったところで
ユージさんがみじん切りにしたタマネギに
昼めし旅【茨城県北茨城市…自然薯農家さんのアイデア料理】
豚ひき肉を加え
そこへ 紹興酒 しょうが 砂糖
醤油 塩コショウを入れて味付け。
まんべんなく混ざるようにこねる。
さすが手慣れてますね。
よく混ぜ合わせたら
シューマイの皮で丁寧に包んでいく。
子どもたちもお手伝い。
大好きなシューマイの日はよくお手伝いするそう。
グリーンピースを真ん中にのせたら
蒸し器の中へ。
15分ほど蒸したら手作りシューマイの出来上がり。
こちらが
みんなが協力して作った
知り合いの漁師からもらった
昼めし旅【茨城県北茨城市…自然薯農家さんのアイデア料理】
更に キャラブキの煮物も。
いただきます しようじゃあ いただきま~す。
なのに なんで食べないの?食べていいよ 食べていいよ。
大好きなシューマイを前に大興奮の子どもたち。
ねぇ シューマイ 美味しいですか?
お父さんは奥さんが作ったご飯 どうですか?
いい?いいです。やっぱ いいですよね。
ハハハ すみません。うちので よかったら。
いいですか? いただいても。わ~ うれしい。
一緒に食べていい?うん。
食べるね?
これは最高ですね。
昼めし旅【茨城県北茨城市…自然薯農家さんのアイデア料理】
これは バクバク食べるわ。手伝いしてくれたもんね。
ありがとうございます。
う~ん めちゃうまです。いっぱい食べてください。
信じられない。 もう なんか…手作りのシューマイなんて
いつ食べたんだろう? 最後に。
でも お酒 飲まれないんですか?
酒は そうっすね。
僕も あんまり飲まないんですけど。
うわっ すごい。
気づいてないようで 子どもたちも大きくなったときに
思い出すことがいっぱいあるでしょうね。
うちは お父さんと一緒にご飯 食べてて… とか。
食卓の風景って結構 記憶に残りますからね。
覚えててくれてるのかな?
うん。
そうかも。 ホント そうかも。
お子さんは 今3人いらっしゃいますけど
どうですか?先のことって考えてます?
もっと欲しいなとか。
(ユージ)ご主人は どうですか?奥さん そう言ってますけど。
昼めし旅【茨城県北茨城市…自然薯農家さんのアイデア料理】
ユージハハハハハハハハ もう厳しい?厳しい。
たぶん面倒みるのが大変なんだと思う。
ユージまぁ その気持ちはすごい わかります。
えっ?大変なのは わかりますよ。
すごく。 けど 奥さんの気持ちもすごいわかる。
ユージいました はい。
ユージホント そうです。でも あのくらいいても
おかしくないなって…。思いますね。
でも 一つの家庭で多くを負担しなくてもいいかな
とも思いますけどね。まぁ まぁ まぁ…。
産める体があるから…。そうそう そうそう。
あるんだったらね。
ご飯を見せていただいたお礼に
すると 早速 貼ってくれた末っ子の季梨ちゃん。
もう一人 お子さん増えるかな?
続いては長野県 佐久穂町で ご飯調査。
昼めし旅【茨城県北茨城市…自然薯農家さんのアイデア料理】
この町で有名なものといえば…。
こちらの苔の森。
485種類もの苔が生息している原生林。
一面を覆いつくす自然美あふれる苔は
まるで 緑の絨毯。
そんな
スタッフ長野県の佐久穂町にやってきました。
なんか ここ ちょっと…。
スタッフちょっと お話聞いてみますか。
すみません。 こんにちは。
私 テレビ東京で「昼めし旅」という番組
昼めし旅【茨城県北茨城市…自然薯農家さんのアイデア料理】
制作しております片倉と申します。
いえいえ いえいえ。
ちょっと お話 大丈夫ですか?
このあと…。
出会ったのはラーメン店の前に立っていた
昼めし旅【茨城県北茨城市…自然薯農家さんのアイデア料理】
かっぽう着が似合う ご主人。
スタッフあら。
えっ 店長さんとかですか?
そうなんですね。
これですか? 長…。そう 長栄軒。
ちょうえいけん?はい。
ってことは お兄さん 長栄さん?
えいじさん?そう。
ハハッ。
昼めし旅【茨城県北茨城市…自然薯農家さんのアイデア料理】
長野県のえいじだから
その頭をとって長栄。
そういうことですね。
お客さん 今いらっしゃらないんですか?
1人いるよ。 2人か。2人?
キノコ採り?の帰りで。
お客さんですか?そう。
ちょっと お店に入らせてもらってもいいですか?
はい いいよ。
今さ…。
スタッフすみません。いきなり申し訳ありません。
ちょっと地元の方のお話をお伺いしたいなと思って
お店に来たんですけど。
おじゃましたのは長栄軒。
お店を切り盛りするのはこの道55年
餃子を焼いているのは…。
そして
昼めし旅【茨城県北茨城市…自然薯農家さんのアイデア料理】
ちなみに こちらが長栄軒自慢の餃子。
おいしそう。
スタッフ今 なんか ご主人が…。
おっしゃってたんですけど。
お二人 ご夫婦ですか?
お友達?
えっ いいんですか?
え~っ! 見たいです。
すご~い。こんなキノコ 初めて見ました。
これが ヤブタケ。ヤブタケ。
何このキノコ。これ 食べられるんですか?
ムラサキシメジ。ムラサキシメジ?はい。
きれいでしょ?うわ~ すごい きれい。
うわ~。腰抜かさねえで。
これが?うん これがコウタケ。へぇ~。
昼めし旅【茨城県北茨城市…自然薯農家さんのアイデア料理】
なかでもいちばん気になったのが
このコウタケ。
しぜんに生えているのを見つけるのは 難しく
幻のキノコと呼ばれている。
スタッフすみません今日は ありがとうございます。
いいえ ご苦労さまです。
貴重なキノコを拝見したところで
引き続き佐久穂町で ご飯調査。
スタッフあっ… 何ですかね?
「文具事務用品日用品 手芸用品」。
麦わら帽子も手袋もいろいろ…。
レインコート 服まで売ってますね。
ちょっと入ってみましょうか。
こんにちは すみません。はい。
私 テレビ東京で「昼めし旅」という番組
昼めし旅【茨城県北茨城市…自然薯農家さんのアイデア料理】
制作しております片倉と申します。
ちょっとお話 大丈夫ですか?はい 大丈夫です。
ありがとうございます。すみません 失礼します。
はい どうぞ。
訪れたのは 大正7年創業の
文具 日用品を扱う森田屋。
奥様の洋子さんとご主人の久男さんで
切り盛りしている。
こちらのお店には文房具は もちろん
定価より お安くなっている超特価の
子どもたちが大好きな駄菓子など
100年もの間 地元の人たちに愛されてきた お店。
スタッフちょっと番組からお願いがありまして…。
あっ ご飯?はい。
はい。
昼めし旅【茨城県北茨城市…自然薯農家さんのアイデア料理】
いいんですか?ちなみに今から食べられます?
えっと 12時から食べますけど。ホントですか。
ちょっと食べながらお話聞きたいんですよ。
いいですよ。そんなんで よければ。
いえいえ ありがとうございます。どうぞ。ありがとうございます。
交渉成立。 ありがとうございます。
スタッフあっ そうなんですね。
輿水さんちは5人家族。
3人のお子さんは すでに独立。
25年前から 洋子さんの
ご両親が営んでいた
実家の店を継いでいる。
スタッフすみません。
こちらが本日の
ご主人が作った
ほどよい脂がのった
昼めし旅【茨城県北茨城市…自然薯農家さんのアイデア料理】
ご飯のお供にピッタリな ひじき。
奥様の大好物 もち米にエゴマをつけた お団子。
いただきます。ます…。
いただきます ちゃんとして。
いい?今言ったでしょ? いいでしょ?
スタッフいいです 大丈夫ですすみません。
仲がいいですね。いつも やらないことを
やるとさ 失敗するから。そうそう いつもやらない。
こちらは ご自宅ではなく
子どもの頃から大好きでエゴマがね。
これはね うちで採れたナス。(スタッフ)そうなんですか?
自分で作ってるのよ。へぇ~。
うん。今日のは やわらかくて うまい。
長野県 佐久穂町で出会ったのは輿水さんご夫婦。
昼めし旅【茨城県北茨城市…自然薯農家さんのアイデア料理】
スタッフ2人で出かけたりとかしないんですか?
暇がないね あんまり。うん。
店やってるとお客さんでしょ やっぱりね。
スタッフはい。だからね…。
国内でいいから。飛行機は怖いので。
行きたいですよね京都とかね。
昼めし旅【茨城県北茨城市…自然薯農家さんのアイデア料理】
スタッフどうですか? ご主人。奥様 行きたいって
言ってらっしゃるんですけど。
まぁ よっぽどね 暇ができれば
退屈しのぎにいいかなとは思うけどね。
でも ホントお二人 仲いいですよね。
うん。
スタッフあら!それは ウソですけど。
ウソですけど2人しか今いないので
子どもたち もうみんな東京のほうへ出てるので
仲よくしなきゃしようがないじゃないですか。
スタッフはい すみません これで…。楽しい食卓を お二人で。
はい これはどういうところに?
お店に貼っとけばいいですか?ホントですか?
貼ってくださいますか?貼っときます。
ホントですか うれしいです。目立ちますかね?
目立つところに貼って…。ここ?
あっ ホントですか?お客さんが
いちばん見えるところどうでしょう?
うれしい。
これからも お二人 仲よく。ありがとうございました。
引き続き
昼めし旅【茨城県北茨城市…自然薯農家さんのアイデア料理】
スタッフあっ そこに作業してらっしゃる方が
いらっしゃいますね。 ちょっとお声かけしてみましょうか。
すみませ~ん!
私 テレビ東京で「昼めし旅」という
番組 担当しております片倉と申します。
すみません今 お話 大丈夫ですか?
スタッフ今 何をしてらっしゃってるんですか?
にんにく?
にんにく 植えてるんですね?
来年。 それって ちょっと近くで見せていただいてもいいですか?
ありがとうございます。
スタッフすみません いきなり。お仕事中に ごめんなさい。
昼めし旅【茨城県北茨城市…自然薯農家さんのアイデア料理】
すみません 失礼します。
これが にんにくなんだよ ほら。
食べる にんにくあるでしょ。はいはいはい。
これが こうやって売ってるじゃない。
丸く こうやって。それを植えるときに
1つずつ ここにね 植えたのよ。
スタッフこれは もう ご自宅でやられてる畑ですか?
趣味 趣味。(スタッフ)趣味で。
それで 来年 あれして黒にんにくにするの。
スタッフあっ 黒にんにく!今 はやりの黒にんにく。
うちの人が大好きなんだよ。黒にんにく。
スタッフ黒にんにくは見たことありますけど
食べたことはないですね。そうなの?
ねぇ!
スタッフどなたかいらっしゃるんですか?
うちの人。
スタッフご主人ですか?そうそう そうそう。
今ね にんにく 説明したの。
スタッフご主人は 今 お仕事場…。
そう うち
スタッフそうなんですね。
出会ったのは畑のすぐ隣に建っている
昼めし旅【茨城県北茨城市…自然薯農家さんのアイデア料理】
建築会社を営む…。
趣味で畑作業をしていた
こちらの ご夫婦の畑では
太さが特徴の
野沢菜などを栽培している。
スタッフもう それは自宅で食べる用で?
そうそう そう。 喜ばれるの。
にんにくっていったってバラして これ植えるだけだよ。
スタッフにんにくってそうなんですね。
種があるとかじゃなくて…。種だよ これ。
普通のにんにくあるじゃん。(スタッフ)普通のにんにくを
植えれば出てくるんですね。 また。
にんにく こうやってかたまってるでしょ いくつかで。
スタッフはい。こうやって。
それを バラバラにして取って
こうやって入れて土 かぶせとけば…。
スタッフそうなんですね。
(スタッフ)そうなんですか?
昼めし旅【茨城県北茨城市…自然薯農家さんのアイデア料理】
スタッフ急で たいへん申し訳ないんですけれども。
番組から ひとつお願いがありまして。
ご飯?
スタッフおじいちゃんとおばあちゃん
いらっしゃるんですか?
スタッフご主人のほうの?奥様のほうの?
ご主人のほうの?そうなんですね。
ちょっと ご飯を見せていただけないですかね。
え~ ご飯を見せる?(スタッフ)はい。
スタッフホントですか!
夜ご飯であれば見せていただけるそう。
おお!白いとこが いっぱいでおいしそうでしょ?
スタッフすごい。
下仁田ネギを収穫し
ご飯の支度があるので奥様は一足先に ご帰宅。
昼めし旅【茨城県北茨城市…自然薯農家さんのアイデア料理】
スタッフはお仕事終わりのご主人を待ち
一緒にご自宅へ。
スタッフ通り沿いにあるんですね。
どうぞ。(スタッフ)ありがとうございます。
お入りください。(スタッフ)すみません 失礼します。
こっち 広いですね。
こんなとこまで上がるの?(スタッフ)え?
古い家だから。(スタッフ)いえいえ いえいえ。
物置きっていうか奥座敷だよ これだって。
昔ながらの奥座敷。
スタッフ奥座敷って何ですか?
奥座敷… こんなとこまで見る?ああ!
昼めし旅【茨城県北茨城市…自然薯農家さんのアイデア料理】
まぁ いいよ。(スタッフ)奥に座敷が
あるみたいなってことですか?
だから これが前の座敷でしょ。それが 奥の座敷でしょ。
スタッフえっ!お風呂 薪なんですか?
そうだよ 今 お風呂沸かしてる。(スタッフ)え~!
スタッフああ! それを使って。
それを使って お風呂は薪だよ。
スタッフ薪ですか?
あっ ホントだ。
すご~い! これでですか?
これで お風呂沸かしてるんだよ。
建築業を営んでいるご主人。
建築で使う木材をカットしたときに出る木屑を
薪のお風呂を沸かすために使っている。
薪で お風呂を沸かすのには40分かかるという。
スタッフ珍しいです。 おぉ~!
今どきさ こんなのでお風呂沸かす人いないよね。
すごい!
昼めし旅【茨城県北茨城市…自然薯農家さんのアイデア料理】
これだよ。
自分で作ったやつ…。これですか? これ何ですか?
あっ先ほど言ってらっしゃった…。
そう 去年植えて今年とった黒にんにくの…。
加工したんだ にんにくを。
これがもう黒にんにくなんですか?
そうだよ。
うわぁ~。ほら。
いただきます。
真っ黒なんですね。
甘っ! 醤油に漬けた感じな味もしますね。
普通の電気釜に入れて保温にしておくだけだよ。
冨田さんちではご飯を炊く電気釜に
普通のにんにくを入れ
保温の状態にして放っておくのだという。
10日ほど置いておくと
冨田さん流黒にんにくの出来上がり。
日も暮れ晩ご飯の時間になったところで
昼めし旅【茨城県北茨城市…自然薯農家さんのアイデア料理】
いよいよ調理開始。
まずは先ほど畑で採れた下仁田ネギと
ニンジンを細切りに。
続いて冷蔵庫から取り出したのは…。
小魚ですか?そうそう。
こちらは小女子。
私のこの天ぷらを揚げてるところなんかさ いいよ。
なんか 変な揚げ方するんですか?
手で入れるんだからさ。あっ ちょっと早いか。
こういう感じでさ…。
小女子は先ほどカットした野菜と一緒に
かき揚げに。
熱くないんですか?全然 熱くない。
こういう感じ。
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きれいな かき揚げにもならないじゃん 絶対に。
カラッと揚がった小女子のかき揚げ。
おいしそうですね。
続いては 衣にアオサを入れて…。
いいにおいが…。する?
します。あっ ホント?
ちくわの磯辺揚げが完成。
こちらは 長野名物の
そうだよ。
おっ 全部入れちゃうんですね。そうそう。
天ぷらそばで いただきます。
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こちらが本日の
そして 信州そばが並んだ。
スタッフすみませんおじゃましております。
はじめまして。
家族4人揃って晩ご飯。
はい じゃあ いただきます。はい じゃあ いただきます。
スタッフどうですか?うん うまい。
いただきます。
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おいしい。おいしいですか。
ネギが辛くて おいしい。
ここの家は4人で住まわれてるんですか?
今 4人だな。
今 4人で子どもたちは3人いるけど
それぞれ出ちゃってるから。あぁ そうなんですね。
3人の息子を持つ冨田さんご夫婦。
うちは 大工でその上のおじいさんも大工で
その上のおじいさんも大工だから。
代々 大工だったんですね。大工のじいさんがいて
その下に また おじいさんがいて3代目のじいさん。
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3代目の…。俺 4代目なの。
おじいちゃんは いつくらいまで働いてたんですか?
ん?お父さん。
80…。856。
それで
上のじいさんまで856まで やってたよね?
えっ!?
じゃあ 代々 長生きをする…。そうらしいよ。
ご家族なんですかね。
すごいですね。
これからも
お元気で頑張ってください。
ありがとうございました。
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