2018年11月04日 07:00 - 07:30

健康カプセル!ゲンキの時間【発見!きのこ健康四天王】

肝機能・免疫力UP!疲労回復に!「キノコ」の一大産地・長野県で、健康問題の種類別に効果的な「キノコ」を紹介します。 秋の味覚の中には、健康効果抜群のものがあります。それは「キノコ」。 人間にとって必要な栄養素をたっぷり含んだ優れた食材なのですね。 「キノコ」の一大産地・長野県で、健康問題の種類別に効果的な「キノコ」を紹介します。 ▼飲み過ぎのアナタ!肝機能をUPさせる「キノコ」とは? ▼疲労回復に効果的な「キノコ」とは? ▼風邪予防!免疫力をUPさせる「キノコ」とは? ▼動脈硬化予防やメタボ改善につながる「キノコ」とは?       MC:三宅裕司 渡辺満里奈 ゲスト:増田惠子 ゲンキスチューデント:岡田結実 ゲンキリサーチャー:レッド吉田 ドクター:平柳要 ほか MCの三宅裕司と渡辺満里奈という番組の顔に加え、健康知識が乏しい若い生徒役・ゲンキスチューデントが登場。疑問点を医師やMC2人にどんどん質問し、答えを聞き出すことで、視聴者が一緒になって、健康について学べます。 また、身近に潜む様々な健康問題について、「どういうこと?」と疑問に思うトピックを提示。その疑問を解明するために、ゲンキリサーチャーが取材を進めます。この番組ならではのアプローチで掘り下げ、日常生活で実践できる健康情報を紹介していきます。 朝の起き抜けでも、ワクワクしながら人体の不思議や、役立つ健康の秘訣を知ることができる番組です!   ◇番組HP http://hicbc.com/tv/genki/   CBC   番組の内容と放送時間は変更になる場合があります。 三宅裕司 / 渡辺満里奈 / 増田惠子 / 岡田結実 / レッド吉田

いやー 季節は すっかり 秋ですね
この時期って ほんとに…
秋には 美味しい食材が盛りだくさんですが…
実は それらの食材糖質が多い物が ほとんど
過剰に摂取すると糖尿病や 動脈硬化の危険性が!
でも ご安心を!
それが…
そこで 今回は
徹底リサーチします!
今が…
秋の信州 長野県へ
種類が変われば 効果も変わる
疲労回復や 免疫力アップを助けてくれるきのこ四天王って?
糖尿病 動脈硬化の予防が 期待できる最強きのこも 登場
更に その効果を…
これは うまい!
2人おはようございます
今日の「ゲンキの時間」はテーマは「秋の味覚 きのこ」ですよ
いいですね
きのこは 秋は おいしいですしいろいろ 種類が ありますよね
今ねえ!
食べてますか?かなり
チョビ チョビ チョビッと…
今日は ゲストの方がいらっしゃってますよね
はい
笑い声
本日のゲストは
おはようございます!
よろしくお願いします!
すごい楽しみです!
ねえ!
よく 食べます!
スライスしてパルメザンチーズを削って…
それを食べています
さすが 詳しいですね!いろいろね
結実ちゃんは どうですか?きのこは
年々 きのこと手を つなぐようになってきて…
それじゃあ この「健康カプセル」をオープンすると…
きのこの回ですからね何が あるかですよ!
あ~!
「菌」!
増田すごい すごい!あれ?岡田え?
これ 冷蔵庫の氷を作るやつじゃないの?
ほんとに!?ここで きのこ作る?
いろんな きのこが できる…
はい はい はい
岡田正解?
違うの?
違います!
きのこの健康パワーを探るためやって来たのは産地として 有名な長野県の北部…
ある方が案内してくれるとのことで待ち合わせ場所へ行ってみると…
どこに いらっ…
間違いなく あの方たちですね!こんにちは~
それは 間違いない!
迎えてくれたのは…
これは 何ですか?
これは 一応 シメジになります
「シメジ」になるわけですかうわ すごいですね
そして「JA中野市」のマスコットキャラ…
早速 きのこについて教えてもらいましょう!
まず 案内されたのはJA中野市の 農産物直売所
開店前に特別に 中に入らせてもらうと…
まずは こちらのほうへ
来た!ありますよ
見てください!これ…
安くないですか?
はい
値段も さることながら何よりも…
実は…
知らなかった
中でもですね…
誇っております!
よろしくお願いしまーす!<と ここで お店の開店時間>
どれほどの方がきのこを 求めてくるのか
行列が できていますね何時間前からも 並ぶ方が…
オープンから ほんの数分で店内は 人の波!
何か タイムセールでも あるの?
売り切れちゃうんじゃないの?
皆さん 我先にと きのこをカゴに 入れていきます
中には…
こんなに 爆買いする方も!
なんと!
わざわざ 来たそう!
これぞ プロも認める 味と 安さ
珍しくないそうです!
更に きのこを ふんだんに使ったきのこ汁の 無料サービスも!
うん!たっぷり!
とろっとろですよ!
そうですね!
おー!
現れたのは食と健康のスペシャリスト 平柳先生
きのこの健康パワーについて教えてくれます
きのこが いちばん すごいのは食物繊維が 豊富なんですね
糖類とか または 脂分…
これを うまく 絡めて排出してくれて…
一緒くたに きのこといっても
そして 栄養価が高くて簡単に入手できる きのこ…
これを 私は きのこ四天王と呼んでるんですね!
きのこ四天王とは…
お悩みに 効果抜群の4つの きのこ
おいしく頂きながら1つずつ 教えてもらいましょう
まず 最初は 何でしょうか?
はい!これは…これですね
お!これは?
第一の きのこ四天王はシメジの中でもなじみのある…
まずは 味わい方から
一般的に…
焦げ目が 付いたらもう 火は通せば 食べられます
と ここで…
きのこ全般に いえるんですができれば…
え!?いいの?
現在 売られている きのこはその ほとんどが…
この培地の中に きのこが育つ栄養素が たっぷり 入っていて…
きのこの栄養素は水溶性が多いので洗うと 流れ出てしまうものも
なので 洗わず 食べることをお薦めしているそうです
それでは シンプルな塩焼きで頂きます!
うん!
水が ジュワーッて出ますね!水分が…
どうですか?先生!
すごく おいしいですよね
では ブナシメジにはどのような健康効果があるのでしょうか?
ブナシメジはですね…
ブナシメジが 解決してくれるお悩みは…
更に…
続いての きのこ四天王は?
平柳これです!
出たー!
大好きですよ!
第二の きのこ四天王はおなじみの…
これには焼き方にちょっとした コツが!
基本的に
そうすると 水分が出てきます
そうなんですか!
そんな しいたけが解決してくれる お悩みは…
トップクラス!
続いての きのこ四天王はこれからの季節に 気をつけたい風邪の お悩みを解決!
それは…
更に…
このあと…
皆さんも よーく知っているあの きのこです
さまざまな健康効果を持つきのこ四天王
ラストを飾るのはメタボ解消の きのこ
平柳こんにちは
どうも はじめまして
栽培農家 宮崎さんを訪ねました
今 おいくつでいらっしゃいますか?
うわー!すごい!
宮崎さんは…
<では いよいよ
さあ 宮崎さん 持ってきましたおー!
えのきですか?先生
平柳そうなんです!
きのこ四天王 最後の1つは…
えのきには キノコキトサンという物が含まれているんですね
そう!カギを握るのはえのきに多く含まれる成分…
スーパーきのこ!
<宮崎さんも
<実際 最近の
全て 正常範囲内!
すごい!
<実は これ えのきの
こんにちは!
こんにちは
では そのコツを 地元の皆さんに教えてもらいましょう
さあ それでは 料理のほうお願いします
お願いします
まずは 袋から出したえのきですね
「ステーキ」?
はい
ここの石づきを 取ります
え?
食べられます
そう!捨ててしまいがちなえのきの 石づき付近
実は ここも 食べられるんです
バターで サッと焼いて…
しょうゆを…
少し 焦げ目が付いたらしょうゆを ひと回し
完成です!
う~ん!どれも おいしそうですね
料理のほうが 出来上がりました完成!イエーイ!
拍手
金子さん!
金子さん?衝撃の登場
<本題に戻ってまずは
この食感は たまらない!
栽培農家 宮崎さんも
<この えのきステーキおいしいだけでなく
パーセンテージにしたら こっちのほうが多いかも 分からない
えのきは 重力の影響で下の方に 細胞が密集
根元に 近い部分ほど栄養価が 高いそうです
続いては これまた 珍しい…
「7秒」
4 5 6 7秒!はい!
7秒 しゃぶしゃぶしてポン酢に
いただきます!
うまい!
こっちのほうが
<実は
<きのこに含まれる
本来は 味噌汁など 汁ごと飲める食べ方が 理想なんですが…
しゃぶしゃぶのようにして食べるのも…
お薦め!
そして シメの 味噌汁にも極めつきのポイントが!
これを 入れます
おっ!ちょっと 待った!
何ですか?それ
これは…
こんにゃくじゃなくて?えのき氷?これ?
えのき氷とは 読んで 字のごとくえのきを 凍らせた物
JA中野市が 発案したんです
今日の「健康カプセル」の製氷皿はえのき氷を示す物でした
「カレー」?
何にでも いいんですよ
うんえのきのエキスが 入っています
その作り方も 簡単!
まず…
ペースト状に
そして 鍋に入れ…
完成!
実は これが大切!えのきは…
そう!えのきに含まれるキノコキトサンは硬い細胞壁の中に あります
そのため よく噛まないとせっかくの栄養素が満足に吸収されずに排出されてしまうんです
しかし えのき氷のように液状にすることで…
事実 一定期間えのき氷を食べた人の悪玉コレステロールの値が20以上も下がったというデータも
更に 内臓脂肪が 極端に減った人も
恐るべしえのき氷パワー
<皆さんも
それ 何か うまく語呂合わせ できないかな?
ほら!ここまで いいでしょ!
これ 全部 効くんだからねえ!
食物繊維ぐらいで栄養価がないのかなと思っていたんですけど…
逆ですね
これだけ 覚えているだけでも違いますよ
うん
しいたけなんかは 結構 あそこスパンと 切っていましたけどもあれも…
どうなんでしょうかね?じゃあ そのあたり「ドクネット」で つながっているスペシャルな ドクターに詳しく聞いていきましょう!
平柳先生です先生 おはようございます
おはようございますよろしくお願いします
石づきの近い部分が栄養価が高いから何かに うまく使ったほうがいいんですかね?
例えば…
βグルカンの一種で…
平柳他の きのこも ギリギリまで食べたほうが いいですね
ほかのもね!
岡田「ギリギリまで」
また マッシュルームのように ほとんど石づきがない きのこは…
先ほどのえのき氷についてですが健康効果 いろいろとあるんですよね
平柳そうですね
先生!やっぱり
平柳急解凍すれば細胞壁が 壊れるんですね
平柳ですから栄養が 摂取しやすくなります
毎日 お味噌汁に干した しいたけ…どんこと昆布で おだしを取るんですけど…
同じように…
天日干しの干ししいたけはビタミンDが 豊富なんですね
ですから カルシウムの吸収を助けるので…
年齢的に いいかも!(笑い声)
平柳いちばん
「きくらげ いい」ってよく いいますねえっ!
そう!そうなんだ!
このあとより健康効果を高める…
ご紹介!
この番組で出たもので1番 おいしい
えのき以外にも すばらしい健康パワーを持つ きのこ四天王
その効果を より高める食べ合わせを…
教えてもらいます
まず肝臓によい…
その相性バツグンの食材とは…
それらを使った お薦め料理がこちら!
おいしそう!
これ うまそうだね
召し上がってください
お酒大好き 三宅さんいかがですか?
合わせる物の味を全部 吸い込んでるからおいしいですよ!
あー いい香り!
これは うまいわ!これ 今まで…
笑い声
これは うまい!
<続いては免疫力UPの
相性バツグンの食材は…
<ショウガは
ただし 加熱のしすぎは 厳禁
お薦め料理は…
これからの季節にぴったりの ひと品です
こちらは 満里奈さんに!
うん!うん!ショウガが!
マイタケも 歯ごたえ いいし身体 温まるし風邪予防に いいかも!
これから いいね!
いいですね!おいしいです
<最後は
実は 疲労回復以外にも…
更には エリタデニンという特有の成分が悪玉コレステロールを下げてくれるんです
このあとご紹介!
疲労回復以外にも…
そんなしいたけと合わせるのは…
アーモンドも いいっていいますもんね!
<アーモンドに含まれる
悪玉コレステロールの低下にもひと役買ってくれる 優秀食材
出来上がったのは…
<アクセントの
岡田完璧じゃないですか!
こちらは増田さんと 岡田さんに
いただきます!
うん!
まず味付けが おいしいのとしいたけの歯ごたえも…
軟らかく 火は通っているんですけどちゃんと歯ごたえがあって…
食感の違う カリカリッとしたの
うん!面白いですね おいしいですし…
肌とか よくなるのは最高ですよね
食べながら…
今回の「健康カプセル」の成分は…
次回は トレーニング大改造
当たり前と思っていた方法
<実は
えー!?
簡単 安全 筋トレ法も ご紹介
それでは 健康で 飛び切りゲンキな毎日を また来週!

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