2018年11月19日 11:40 - 12:40

昼めし旅【港区・白金…鶏肉店(秘)ラーメンvs鹿児島・謎の天ぷら】

画像だけでダイジェスト

あなたのご飯見せて下さい▽東京・白金…商店街の鶏肉屋さん特製(秘)ラーメンvsシロガネーゼ肉団子▽鹿児島・霧島市…謎のカニ天ぷら&巨大傘葉っぱ▽枕崎カツオたたき サンシャイン池崎 毎日食べる「ご飯」、おいしいお店を紹介するグルメ番組は沢山あるけど、実際は一体どんな人がどんなものを食べているのでしょうか?毎日愛妻弁当の店長…漁が終わった後の早めの昼食…有名店のまかない飯は?ニッポンの「リアルなご飯」にスポットをあて「あなたのご飯見せて下さい」を合い言葉に「昼めし旅」を敢行!!  さらに、「ご飯」を通してのそこに住む人の人生や物語(ドラマ)を描いていきます。 http://www.tv-tokyo.co.jp/official/hirumeshi/ サンシャイン池崎

Da-iCEの皆さんありがとうございました。
本日は 東京のセレブタウン港区 白金で ご飯調査。
精肉店の絶品まかない
見たことのない スペシャルラーメンや
シロガネーゼ特製肉団子ミネストローネに思わず…。
う~ん…。
(池崎)うまいですね。よかった。
昼めし旅【港区白金…鶏肉店(秘)ラーメンvs鹿児島謎の天ぷら】
更に 鹿児島県 霧島市では…。
姉と私と理容師になってですね…。
助けることができないかなと思って…。
ここに帰ってきたほうがいいかなと思って。
本日は 東京のセレブタウン港区 白金で ご飯調査。
昼めし旅【港区白金…鶏肉店(秘)ラーメンvs鹿児島謎の天ぷら】
都心でありながらどこか懐かしさを感じる
昭和の風情が漂う町並みが残る一方…。
この町に住むおしゃれで裕福な女性が
シロガネーゼと称されファッション誌でも話題に。
気品漂う 洗練された町として
セレブたちの間で 大人気。
そんな セレブタウン 白金でご飯調査するのは…。
昼めし旅【港区白金…鶏肉店(秘)ラーメンvs鹿児島謎の天ぷら】
どうも サンシャイン池崎です。
いやいやいや…。
セレブタウン 白金じゃないですか。
大丈夫ですか? 白金。
ドレスコードとか引っかかるんじゃないですか?
この格好だと…。
そうですよね。
いや~ なかなかたいへんそうですけど
なんとか セレブのご飯を皆様に見せられるように
全力で 頑張りたいと思います。
今や 実家を建て替えるほど儲かっている
プチセレブ
いや でも
なんかもう…すごい整理されてる。
メチャクチャ浮いてるでしょう 俺…。
あら…。
昼めし旅【港区白金…鶏肉店(秘)ラーメンvs鹿児島謎の天ぷら】
話しかけてみましょうか。
こんにちは。こんにちは。
かわいいですね。ありがとうございます。
池崎お散歩中で?はい こんにちはって。
こんにちは。
何ちゃんですか?
虎之介 意外な名前 意外でした。
虎之介 かわいいねあぁ かわいい 何これ?
ずっとやってられる。
この辺りに住んでるんですか?はい そうです はい…。
シロガネーゼじゃないですか…。
これ今 ちょっと テレビ東京の「昼めし旅」っていう番組で
ちょっと このへん散歩しているんですけど…。
はい はい…。ちょっと あの ちょっと
お昼ご飯とか よかったら見せてもらえないですか?
えっ? ちょっと ごめんなさい。
あっ… ホントだ。
ちょっと もう 今日はあの これで 失礼します。
いやいや ホントそうですね…。ごめんなさい すみません。
来週 産まれるんですか?来週 予定日なんで…。
昼めし旅【港区白金…鶏肉店(秘)ラーメンvs鹿児島謎の天ぷら】
おめでとう。
あっ えっ? ごめんなさいね。こんなときに。
ごめんなさい。いやいやいや…。
元気な赤ちゃんがね産まれますように。
はい ありがとうございます。
池崎あら おいしそう。は~い。
このあと シロガネーゼ特製絶品 肉団子入りミネストローネが登場。
サンシャイン池崎がセレブタウン 港区 白金で ご飯調査。
昼めし旅【港区白金…鶏肉店(秘)ラーメンvs鹿児島謎の天ぷら】
おしゃれですね。おしゃれ。
あら…。
みかん?
これ みかんですかね?
ゆずか? わかんないな…。
こんな 人んちのこんな嗅いでいいのかな?
わかんないけど…。
ふ~ん…。
なかなか…。
立派なね…。
昼めし旅【港区白金…鶏肉店(秘)ラーメンvs鹿児島謎の天ぷら】
うわっ!
急に…。
ここもなんか
行ってみます?
こんにちは。はい。
テレビ東京の 「昼めし旅」っていう番組で来ました。
池崎今ちょっと時間 大丈夫ですか?
池崎ああ 大丈夫ですか?わぁ いいみたいですよ。
しゃあっ!
オッケー。(笑い声)
はい! あら。
池崎これ なんの工場ですか?
おもに
ステンレスの板金加工。はい。
あれとか そういうことですか?作ったやつってことですか?
昼めし旅【港区白金…鶏肉店(秘)ラーメンvs鹿児島謎の天ぷら】
そうですね あれも…。
池崎なるほどね~。
池崎なるほど!
そんなイメージ 全然なかったです。そうですよね。
テレビで白金って言うとどうしても
シロガネーゼとか そういうあれに…。セレブの。
いや もう もともと工場の…町工場のとこなんで。
なるほど。ええ。
セレブのイメージが強い 白金だが
もともとは 町工場と住宅が混在する庶民的な町。
こちらの板金工場は 白金で53年。
現役バリバリ! 創業者の正弘さん。
その夫を支える
昼めし旅【港区白金…鶏肉店(秘)ラーメンvs鹿児島謎の天ぷら】
そして 二代目の圭介さん。
親子3人で頑張っている。
最近は
そんな ご主人に例のアレを…。
お昼ご飯とか食べましたか?
池崎えっ!ハハハハハ。
お仕事中にもかかわらずありがとうございました。
気を取り直して
あら。 見てください これ。
白金商店街 入口。
商店街とかあるんですね白金に。
なかなかそんなイメージなかったですけど。
あ~ 落ち着くわ。
こういったところのほうがいいですね 僕には。
あっ スーパーか。
昼めし旅【港区白金…鶏肉店(秘)ラーメンvs鹿児島謎の天ぷら】
でも こういうとこもう 白金っぽくないですね。
こういうところは。
本当 下町感というかほっこりする いい…。
あぁ いいですね! いい いい。
ちょっとね いいですよ。あぁ いい いい。
白金感が全然ない。全然ない。 落ち着く。
ジャポニカ学習帳 落ち着く。いいですね。
うわっ 見てくださいよこの八百屋さん。
あら。
なんですか このダンボールの数。
ちょっと入りましょうか 1回。失礼します。
うわ~。
こんにちは。わ~ こんにちは!
昼めし旅【港区白金…鶏肉店(秘)ラーメンvs鹿児島謎の天ぷら】
こんにちは!あ… すご~い!
そうなんです~。こんにちは。
こんにちは。こんにちは。(池崎)え~ すごい。
これ
八百屋さんは これから。まだ いらっしゃらないんですね。
まだ来てないですね。それであんな散らかってるんですね。
アハハハ なるほどね。キャー すご~い。
焼き鳥がメッチャ置いてる。うちは あの…。
そうです。あと焼くだけだ。
すみません 急に カメラなんか。
テレビ東京の「昼めし旅」という番組で白金を ちょっと ウロウロしてて。
いろんな人のお昼ご飯見せてもらってるんですよ。
どうですか? お昼ご飯!
お昼ご飯…。
昼めし旅【港区白金…鶏肉店(秘)ラーメンvs鹿児島謎の天ぷら】
見せてもらえないですか?お昼ご飯?
あなたのお昼ご飯…。
ちょっとだけで いいんで。
いいんですか!?
どうする? 大丈夫?
やった~! おっしゃ~!
ヤッホー! よっしゃ~!
おじゃましたのは 白金商店街に50年以上前からある 四の橋市場。
現在 営業中の店は2軒。
1軒が こちらの青果店。
そして ご飯を見せてくれる鳥肉専門店 鳥彦。
焼き鳥店にも卸していて
1日に 1,000本近い焼き鳥を仕込むこともあるという。
こちらは2代目店主の
結婚 20年目の奥様 光子さんも今や すっかり 串打ちの職人。
昼めし旅【港区白金…鶏肉店(秘)ラーメンvs鹿児島謎の天ぷら】
焼き鳥だけでなく家庭向けの鳥肉やから揚げなど
お総菜もとりそろえている。
そんな鳥肉専門店の名物はこちらのチキンロール。
もも肉をしょう油だれで味つけし
チャーシューのように巻いて2時間 焼きあげる。
鳥肉のジューシーさとしょう油だれの相性がたまらない。
シロガネーゼに大人気のお総菜。
じゃあ いきましょう。
お昼ご飯は お店ではなく いつもご自宅で食べるというので
ついていくことに。
どれくらい やってるんですか?あそこで。
私が 15~16年くらいですか脱サラして。
50年ですか? 父…。えぇ。
え~っ! じゃあ メッチャ歴史あるお肉屋さんなんですね。
昼めし旅【港区白金…鶏肉店(秘)ラーメンvs鹿児島謎の天ぷら】
まぁ… そうですね。
おじゃまします。
うわっ! メッチャ いい匂いする。
人んちの いい匂いする。あっ! こんにちは。
いや~! 本物だ。
いや~! 握手…。
アハハ! つい この間のやつですね。そう そう そう。
この日 たまたま訪ねてきていたのは
きれいなおうちじゃないですか。
見てください。 「一串入魂」。
焼き鳥屋さんが 昔からの老舗感がすごいじゃないですか。
ギャップ すごいですね。
池崎さんの昔の実家感と…。アハハ!
実家感と今…。
うちの実家 ボロだ。
アハハハ! ああいう… ねっ!
元郵便局だったみたいでね…お姉ちゃん! ねっ?
ボットンタイプですか。
昼めし旅【港区白金…鶏肉店(秘)ラーメンvs鹿児島謎の天ぷら】
アハハハ! ありがとうございます。
茨城から上京し 就職した会社でご主人と出会った奥様。
15年前 ご主人が実家を継いだのを きっかけに
白金に引っ越したという。
旦那が作ります。
えっ!? 仕上げにあれを入れるの?
鳥尽くしのスペシャルラーメン。
お願いします。
これが お店でとった ガラスープ。これ 結構 人気です。
これも売ってるんですか?売ってます。
売ってるんですか このガラスープも。
なるほど。(杉山さん)店にいっぱいあるので。
昼めし旅【港区白金…鶏肉店(秘)ラーメンvs鹿児島謎の天ぷら】
肉だんごみたいにして…つくねっていうか。
これ 何味?これ しょう油ベースですね。
野菜。あら! 白菜ですね。
あら!これ もう最高じゃないですか。
あと これに…。なんですか? それ。
糖質0のこんにゃく麺。
メチャクチャ ダイエッターじゃないですか。
これで やってれば まぁ 安心…。
結構 ボリューミーですね この麺。こんなの あるんだ。
じゃあ あんまり炭水化物 摂らないんですか?
そうですね。これ なんですか?
麻婆豆腐の素というか麻婆豆腐のたれですね。
これ 入れるんだ!
これ 絶対うまいじゃないですか。これで簡単に味が出る。
とにかく時間がないんで。なるほど。
簡単に とりあえず食えるという。
これは…。
昼めし旅【港区白金…鶏肉店(秘)ラーメンvs鹿児島謎の天ぷら】
えっ 最近!最近。
めっちゃいいニオイだよ これ。
こちらが 鶏肉専門店鳥彦のご主人が考えた
本日のお昼ご飯。
鶏肉専門店ならでは。
3種類の鶏肉に自家製鶏がらスープと
麻婆豆腐の素で 味付けしたスープ。
ダイエット中ということで麺は ヘルシーなこんにゃく麺!
いただきます。(2人)いただきます。
どうですか?
「食える」! ハハ…。おいしくはないんですか?
おいしい… 結構おいしくてで 食える。
食える。
鶏肉専門店の…。う~ん! んん。
おいしい?うん うん…。
笑い声
初めて食べた…。初めて食べたんですか?
妻は初めて。
うん うん!おいしそうじゃないですか。
昼めし旅【港区白金…鶏肉店(秘)ラーメンvs鹿児島謎の天ぷら】
んん?
どうぞ どうぞ。いいですか!?
食べてください。食べたかったんですよね。
いいんですか?全然 全然。
これが せせりですね。首ですよ 首。
ご厚意で 池崎さんもひと口いただく。
あっ うまい これ!
肉 メチャクチャやわらかい!
メッチャ味出る。 かめば かむほど。
なかなか国産フレッシュで
自分で処理してるところあんまりないんで。
これ うまいですよ。
麺も これいいじゃないですか これ。
これ 全然ありですね。あり あり。
これ 全然いいと思う。 これ。
はい。そうそう…。
気づかなかったんですか?
笑い声
こんにゃくですよ これ。
そうだったんだ。
私が 編み出したんですよ。これなら食える。 簡単で…。
昼めし旅【港区白金…鶏肉店(秘)ラーメンvs鹿児島謎の天ぷら】
これからも ご夫婦でお店を頑張ってください。
すると 池崎さんが来ていることを知った
1人の女の子が…。
あれ? 聞いてくれてるの?
あれっ!?
ママ! だから だから…。
聞いてくれてる! いつのまにか。
お母さんのご都合のいい時間で。
あ… えっ!?
かわって だって。もしもし すみません。
サンシャイン池崎です。
外で ラーメンにしようかなってなってたんですか?
あっ 家で! 家で…。
それでいいです それでいいです。
いや それがいいんですよ。本当に。
本当に… いやいや!そういう番組じゃないんですよ。
昼めし旅【港区白金…鶏肉店(秘)ラーメンvs鹿児島謎の天ぷら】
逆に はりきってないご飯がいいんですよ。
よっしゃ! 大丈夫ですね!
まさかの 交渉成立!ありがとうございます。
池崎さん よかったですね。
名前はなんですか?
桜愛ちゃん。はい。
何年生?
5年! 5年生って何歳?
11歳ね。 へえ~。
このあと 桜愛ちゃんは塾に行くということで
いったんお別れ。
3時間後 ご自宅へ。
シロガネーゼのお宅 気になりますね。
ただいま。ただいま!
ごめんね 大きな声出して。
うわっ 広いね 玄関ね。
うわっ これは 誰の?桜愛ちゃんの?ううん…。
昼めし旅【港区白金…鶏肉店(秘)ラーメンvs鹿児島謎の天ぷら】
これ お姉ちゃんの?お姉ちゃん 漫画好きなんだね。
はい。
あっ 服あるけど これは?
ママのシャネル!はい。ママネルね。 ママネル…。
ここが?
あらっ 広い! 失礼します。
は~い。ただいま。
おかえり…。
あらっ お母さんですね。はい。
ただいま。おかえり!
えっ!?ウソ!
お姉ちゃん帰ってきましたよ。このタイミングで。
えっ!? パパも?えっ!?
あら!こんにちは。こんにちは えっ?
パパが帰ってきたよ。あっ パパ!
すごいことになってきた これ。すげえ。
パパ すみませんおじゃましてます。
あっ お疲れさまです。どうも。
池崎さん。ありがとうございます。
お姉ちゃんも帰ってきた。お姉ちゃんも帰ってきた?
同時だったの? そうなの?
池崎さんが来ると聞いて皆さん 早めのご帰宅。
昼めし旅【港区白金…鶏肉店(秘)ラーメンvs鹿児島謎の天ぷら】
イェーイ!
お姉ちゃん 帰ってきたみんな揃ったぞ これ家族。
すみません じゃあちょっとこっち来ていただいて
いいですか?あ はい じゃあ
きれいな部屋じゃないですか。
あれ? ちょっとなんか やりました?
ちょっと いいとこ見せようとやってますね。
本来あるものが ないんですね。
すごいじゃないですかこのシャンデリアとか。
ちっちゃいですけどね。白金って感じしますね。
あっちはシャンデリアじゃないんですね。そうなんですよ。
最初 あれしかなかった。なるほどね。
で こっちだけシャンデリアにしたんですね。
そうなの?
そんなこと言った?言ってたよ。
お部屋を見せていただいたところで
ご飯作りの様子を拝見。
昼めし旅【港区白金…鶏肉店(秘)ラーメンvs鹿児島謎の天ぷら】
本日のご飯は?
あら おいしそう これ 何ですか?
これ ミネストローネです。うわ すばらしいですね。
すみません ラーメンじゃなくて。
なるほど やっぱり。
ちょっと丸めて。
ミネストローネって肉団子って普通入るんですか。
いや 入らないんですけどうちの子がミートボール大好きなんで。
入れちゃってます。なるほど。
お母さん オリジナルの。
トロトロのミネストローネに肉団子を加え15分煮込んだら 完成。
こちらが白金にお住まいの
ホールトマト 玉ねぎ ニンジンを煮込みコンソメで味付けしたミネストローネ。
昼めし旅【港区白金…鶏肉店(秘)ラーメンvs鹿児島謎の天ぷら】
肉団子は 子どもたちの大好物でトロトロは坂本家の定番。
こちらは
生ハムを巻いて バラの花園をイメージ。
やっぱり白金 オシャレですね。
はい いただきます。(3人)いただきます。
ミネストローネとかよく出るんですか?
得意料理なんですね。
そう…。
どうしたの お肉が。
桜愛ちゃんはなんでも教えてくれるから。
そのまま煮込んでいつものように作って
昼めし旅【港区白金…鶏肉店(秘)ラーメンvs鹿児島謎の天ぷら】
なんか おかしい味が。
なるほどなるほど。そうなんです。
リベンジ どうですか今日のミネストローネの味は。
美味しい!
いただきます。
うん! うめえ。
うまいっすね。よかったです。
うまいわ いくらでも食える優しい。
ダンディーで 彫りも深くて。ありがとうございます。
鼻高いですね。
あら なんでも教えてくれるね。
そうなんだ。
えっ! そんな昔からの?そうなんです。
へ~ で 時を経てどこかで会ったんですか?
そうですね。
え~ めちゃくちゃいいじゃないですか。
昼めし旅【港区白金…鶏肉店(秘)ラーメンvs鹿児島謎の天ぷら】
ねぇ。羨ましい。
そういうパターンあるんですねやっぱり。
久しぶりに会ったときに…。
そのギャップに?そう ビックリして。
へぇ。
中学校時代は同級生だったものの
お互い 特に意識していなかったというお二人。
しかし 同窓会で再会し
意気投合して結婚。
ちなみに ご主人は元新聞記者。
現在は企業のコンサルタントをしていて
全国を駆け回っている。
え~ なるほど。
そうですね。僕も社長みたいなもんですから。
そうですよね いや本当にそうですよね。
社長だよ。
昼めし旅【港区白金…鶏肉店(秘)ラーメンvs鹿児島謎の天ぷら】
うちで働くかい?
ちょっと憧れますわ僕も白金に住むなんて。
もう住めるでしょ?
まあまあ 住めますけども。
まぁ 貯金はしてますけどね。
アハハ 住もうと思えば たぶん住めるんでしょうけどね 確かに。
いないから こんな… みんなきれいな格好してるんだからね。
これからも家族仲よく。
続いて やってきたのは『西郷どん』で熱い 鹿児島県。
西郷隆盛は 今も昔も鹿児島の人たちの誇り。
鹿児島の名物グルメといえば黒豚のしゃぶしゃぶ。
沖縄から 鹿児島へと入ってきた黒豚。
お肉はやわらかく脂に甘みがあり
昼めし旅【港区白金…鶏肉店(秘)ラーメンvs鹿児島謎の天ぷら】
さっぱりとした味わい。
西郷さんも食べていたんだとか。
そんな鹿児島県 霧島市で早速 ご飯調査スタート。
スタッフ今日は鹿児島県の霧島市にやってきました。
すごい のどかですね。
風が気持ちいいですね。
どなたか いらっしゃいますかね?
スタッフあっ…。
何か してらっしゃる方いらっしゃいますね。
ちょっと声かけてみましょうか。
今ちょっと お話 大丈夫ですか?
はい。私 テレビ東京で
昼めし旅【港区白金…鶏肉店(秘)ラーメンvs鹿児島謎の天ぷら】
「昼めし旅」という番組制作しております
片倉と申します。
スタッフ鳥ですか?鳥 飼ってるんですか?
ちょっと見せてもらってもいいですか?
見るほどのもんでもないですけど。
ウフフ ありがとうございます。
スタッフあっ ってことは…。
スタッフあっ ホントだ。
スタッフ2匹ですか?そうです そうです。
すごい元気がいいですね。
このあと…。
出会ったのは鶏が大好きな重森さん。
昼めし旅【港区白金…鶏肉店(秘)ラーメンvs鹿児島謎の天ぷら】
スタッフ今ちょっと霧島市に住んでる方に
ちょっと いろいろお話をお伺いしておりまして。
で 今 ここ歩いてたら
ご主人 見つけたんで。
スタッフ2人?
もう東京へ行ってますから。(スタッフ)あっ そうなんですね。
そんなご主人に例のアレを。
スタッフちょっと番組から1つ お願いがありまして
あなたのご飯 見せて下さい。
ご飯 昼めし?
スタッフお昼でもまぁ 夜でもなんですけど。
そんな見せるような飯ないですよ。
昼めし旅【港区白金…鶏肉店(秘)ラーメンvs鹿児島謎の天ぷら】
スタッフいえいえいええっ 夜 いいんですか?
いやいやいいんですかって…。
それなりでいいでしょ?
スタッフありがとうございますすみません。
これから ご出勤ということで
夜ご飯を見せていただくことに。
お昼ご飯を見せていただく人を求め
ご飯調査 再開。
スタッフいやぁ 日差しが当たると
すごいあったかいですね。
わぁ すごい。
あっ なんか 中に人…。
なんか 「どうぞ」って言ってくれてるんですけど
昼めし旅【港区白金…鶏肉店(秘)ラーメンvs鹿児島謎の天ぷら】
いいんですかね? 入っちゃって。
スタッフすみません。は~い。
スタッフこんにちは。こんにちは。
スタッフこんにちは すみません。
私 テレビ東京で「昼めし旅」という番組
制作しております片倉と申します。
こんにちは すみません。
今 歩いてたら
こんなところに美容院があったんだと思って
中のぞいたら 今
どうぞどうぞって言ってくださったんで
入ったんですけど入っちゃって大丈夫ですか?
すみません 失礼します。
スタッフあっ えぇ…赤ちゃんが…。
昼めし旅【港区白金…鶏肉店(秘)ラーメンvs鹿児島謎の天ぷら】
あっ こんにちはすみません いきなり…。
すみませんホントに いきなり…。
スタッフちょっと撮影で
霧島市を回っておりまして…。
スタッフお子さんが寝ちゃってるんですね。
かわいい。
スタッフ大丈夫ですか?
いつも ここ来られてるんですか?
そう ヒゲそってね。
テレビ東京って何…。
スタッフBSもやってますね。ねっ ジャパンでね。
ありがとうございます。
昼めし旅【港区白金…鶏肉店(秘)ラーメンvs鹿児島謎の天ぷら】
おもしろいのあるから 結構…。
スタッフありがとうございます。
訪れたのは
自宅と理容室が隣接されている
スタッフ先ほど ドアから出てきてくださったのが
お母様で…。母ですね。
姉と妹なんですけど…。
スタッフお姉様?そうだったんですね。
スタッフえ~っ! 床屋さんを?床屋さんをしてます。
スタッフそっか 散髪屋さんですね今だと。
先ほど 入り口にいたかわいい赤ちゃんは…。
(スタッフ)ごめんなさいちょっと お仕事中で
昼めし旅【港区白金…鶏肉店(秘)ラーメンvs鹿児島謎の天ぷら】
こんなこと言うのは申し訳ないんですけど…。
スタッフえっ ホントですか?
朝 ゆっくりだったから。向こうの…。
よかったら…何が出るかわかんないけど…。
スタッフえぇ ホントですか?
お仕事中にもかかわらずありがとうございます。
スタッフすみませんおじゃまします。
昼めし旅【港区白金…鶏肉店(秘)ラーメンvs鹿児島謎の天ぷら】
失礼します。
まだお昼前ということで今 作ってるところ…。
暇な者が作るんですよ。(スタッフ)あっ そうなんですね。
散髪の合間を見て。
はい。 ガネというの…。
このあと…。
似てますね。(スタッフ)はい。
果たして
訪れたのは
昼めし旅【港区白金…鶏肉店(秘)ラーメンvs鹿児島謎の天ぷら】
カニにそっくりな天ぷらとは?
スタッフえ~ お味噌も入れて…。お味噌も少しね はい。
そこへ ミョウガと 生姜も加える。
そして さつまいもをカットし
先ほどの衣に。
天ぷらって このへんは…。
スタッフじゃあ もう こっちでいも天って言ったら。
ああ そうですね そうそうそうガネって言いますね。
スタッフわかんないです。鹿児島弁で カニのことですよね。
スタッフカニ?はい この揚げた状態が
カニに似てるんじゃないですか。(スタッフ)へぇ~。
(スタッフ)タマネギとカボチャ。はい サササッと切ってですね。
昼めし旅【港区白金…鶏肉店(秘)ラーメンvs鹿児島謎の天ぷら】
スタッフこんなふうになるんですね。そうなんです。
ホントにカニに似ているんでしょうかね?
ちょっと ガネに…。
似てますね。(スタッフ)はい。
これが ガネの天ぷら。確かに カニっぽい。
と そこへ…。
ビックリ!
スタッフえっ!?見たことないですか? 東京は。
スタッフえっと…そうですね あまり。
あまり。
そうだね。
こちらは トイモガラといわれるハスイモの茎。
昼めし旅【港区白金…鶏肉店(秘)ラーメンvs鹿児島謎の天ぷら】
食べるのは葉ではなく茎のほうで
お母さんに代わり こちらは次女が調理。
いったいどうやって食べるんでしょうか。
普通は 大根が… つまですね。
スタッフあっ これ つまとして使うんですか?そうです。
刺身のつまといえば大根が定番だが
鹿児島では トイモガラを
刺身のつまとして使うことが多いんだとか。
その トイモガラの上に…。
鳥の刺身 鳥刺。(スタッフ)鳥刺 お昼から鳥刺ですか?
たまたま たまたま昨日ちょっと お客さんが
来られてて 余ったものはここで私が食べる。
昼めし旅【港区白金…鶏肉店(秘)ラーメンvs鹿児島謎の天ぷら】
職場 兼 実家なのでね。
もも むね これが手羽先って書いてありましたね。
鹿児島では お馴染みの鳥刺。
こちらは 今朝作ったという 豚汁。
具材は
野菜が盛りだくさん。
スタッフじゃあ もう味が染み込んで
おいしそうですね。
こちらが
鹿児島県産 3種類の
鳥の旨みがダイレクトに味わえ
徳永家ではよく食卓にのぼるという。
カニにそっくりな天ぷら
秋の味覚が詰まった
徳永家では米みそを使用しているため
昼めし旅【港区白金…鶏肉店(秘)ラーメンvs鹿児島謎の天ぷら】
甘みが強いんだそう。
一同いただきます。
スタッフどうですか?
旬のキノコが プリッとしてますね。
秋に採れる野菜がいっぱい。里芋だったり キノコだったり。
具だくさんで おいしいです。
お芋さんですので サツマイモ。
主人のほうが。
まだまだね
昼めし旅【港区白金…鶏肉店(秘)ラーメンvs鹿児島謎の天ぷら】
ちょうど娘たちも
帰ってきて 実際やってみたら…。
昼めし旅【港区白金…鶏肉店(秘)ラーメンvs鹿児島謎の天ぷら】
スタッフいいことですね それは。はい。
35年前に お店を開き理容師のご主人と美容師の奥様。
夫婦二人三脚で頑張っていたが
11年前に ご主人が他界。
そこで 娘たちが もともと
働いていた仕事を退職し
理容師の資格を取得。
母を支えることにしたという。
スタッフそうですね。そうですよね。
ですよね。
いいと思います… すごく。
これからも
ありがとうございました。
昼めし旅【港区白金…鶏肉店(秘)ラーメンvs鹿児島謎の天ぷら】
お約束のお時間になったので
ご自宅に向かいたいと思います。
スタッフこちらですかね。
ちょっと ピンポン押して。
はい どうぞ~。
スタッフすみません。ありがとうございます。
すみません 失礼します。
おじゃまします。どうぞ どうぞ。
スタッフこんにちは。 奥様ですか?
こちらは重森さんの奥様 菜美さん。
昼めし旅【港区白金…鶏肉店(秘)ラーメンvs鹿児島謎の天ぷら】
そして4匹の猫たちと暮らしている。
スタッフこれ何ですか?これは 赤大根です。
スタッフ赤大根。はい。
まずは 赤大根とワサビ菜 レタスでサラダ作り。
続いて タマネギをスライス。
ここで 取り出したのが鰹のたたき。
おぉ 中が…。
鹿児島県 枕崎市で獲れた鰹のたたきに…。
昼めし旅【港区白金…鶏肉店(秘)ラーメンvs鹿児島謎の天ぷら】
スライスしたタマネギをのせる。
そして味付けとして取り出したのが…。
これが ちょっと…。
重森家の定番 麹と醤油を混ぜた
お手軽な特製ダレをかければ完成。
その頃 ご主人は…。
ご主人は…。
一緒にやりませんか?
お仕事終わりは いつも?
そうですね。 ふだんもうちょっと遅いんですけど。
鳥刺し いいですね。
お酒は毎日飲まれるんですか?
そうですね たしなむ程度で。
やっぱ ビールが一番?
昼めし旅【港区白金…鶏肉店(秘)ラーメンvs鹿児島謎の天ぷら】
そうですね 出だしは。
引き続き 奥様はお鍋作り。
ニンジンをスライスし シイタケもカット。
そして 取り出したのが…。
入れますね。
なんとさつま揚げをお鍋の具材に。
そこへ 豚肉を入れ…。
それは 何ですか?
これは 庭で採れた野菜ですね。
間引きしたやつです。
これを このままお鍋に…。
これもお鍋に入れちゃうんですね。
最後に 庭で採れた新鮮な小松菜を入れて
ひと煮立ちさせれば できあがり。
こちらが
昼めし旅【港区白金…鶏肉店(秘)ラーメンvs鹿児島謎の天ぷら】
鹿児島名物さつま揚げが入ったお鍋は
ポン酢をかけていただく。
毎日欠かさないという自宅で採れた野菜のサラダ。
鰹のたたきは醤油麹のタレが決め手。
いただきます。
これが自分にとっては ヘルシーでもあり
最高のお野菜ですよ。
どうですか?
おいしいです。
なんか さつま揚げって
おでんのイメージがすごくあったんで
お鍋に入れるんだってすごい不思議…。
いつも ご飯は お二人で食べられてるんですか?
ですね。まぁ 顔は見合わせないですけど。
昼めし旅【港区白金…鶏肉店(秘)ラーメンvs鹿児島謎の天ぷら】
いつもどんな会話してるんですか?
いつも こんなん。
ご主人は 猫ちゃんと。
猫が話し相手だというご主人だが
重森家には 2人のお子さんが。
長女 邦絵さんは千葉県。
長男 政邦さんは
東京で働いている。
息子は ちょうど就職も兼ねて行きよるんで
まぁ 家庭はこんなもんです いつも。
じゃあ 今は…。シーンと。
お二人だけなんですね。
一緒に食べたらって。いいんですか?
ありがとうございます。こっちくらいのアングルで。
そのほうが一番 自然じゃないの?
じゃあちょっと… いただきます。
すみません。ありがとうございます。
いただきます。
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