2019年03月16日 08:00 - 09:25

サタデープラス【丸山隆平(関ジャニ∞)(他)★あなたと家族に確かな知識をプラス】

▽放送200回SP!丸山&ウド沖縄鎖国メシ旅やみつき丸焼き鶏&イカスミ定食▽「丸亀製麺」ヒットの3大自慢うどん&天ぷら出来たて食べるコツ&200円裏メニュー 【MC】 丸山隆平(関ジャニ∞) 小堺一機 小島瑠璃子 ◇番組HP http://www.mbs.jp/saturday-plus/  ◇twitter  @saturdayplus https://twitter.com/saturdayplus ハッシュタグは「#サタプラ」   毎週土曜日あさ8時から生放送! 丸山隆平(関ジャニ∞)&小堺一機&小島瑠璃子。 各世代を代表するMCの3人がゴシップや旅や 旅行グルメとは一線を画す生活に『プラス』になる 情報をあなたにお届けします!お楽しみに!! 番組の内容と放送時間は、変更になる場合があります。 丸山隆平 / 関ジャニ∞ / 小堺一機 / 小島瑠璃子

サタプラ放送200回、おめでとうございます。
ちっちゃい。
おはようございます。
3月16日土曜日、
今週もマルッと生放送でお送りしていきたいと思います。
2015年4月4日から始まりまし
たサタプラが、
きょうで放送200回目を迎えることになりました。
ありがとうございます。
梅沢さんもありがとうございま
す。
いえ、とんでもない。もうサタプラのこういう200回
記念とか、
それから私は年末スペシャル2年連続出てますから。
サタプラの顔と言っても。ありがとうございます。
健康についてもね、いろいろと
ね。
ですからぜひ、来るのは当たり
前ですから。
わざわざ来た感出してますけど、梅沢さん、たんに関西で公演
あったから、なんか。
違いますよ。
空き時間に入れてもらって小銭
を稼ぎに。
そうなんですか?何をおっしゃっいますか、違
いますよ。
かしはらあるでしょ。かしはらはそうですけど、
きょうは公演ありますけど。このために来たの。
何言ってるの?
そう見えるみたい。
関西ずっと回ってます。ありがとうございます。
さあ丸山さん、丸4年にもうすぐなるんですけれども、改めて
番組への意気込みをお願いします。
皆さんのおかげで、
こうやってもうすぐ4年を迎えることができましたので、これから
も変わらず皆さんに朝、届けていきたいと思いますので、変わらず
皆さんもよろしくお願いいたします
よろしくお願いいたします。というわけで、
200回目のサタプラ、まずは、こちらのスペシャル企画からです
ご覧ください。
全国にあまたある名物料理。しかし、
情報社会といわれる現代でもなお、
地元民だけがひそかに愛する絶品が
存在する。
それが。
鎖国メシ。
200回スペシャルということで、
今回、
旅するのは。
めんそーれ。
やりました、
沖縄にやって来ました。200回ですけど、201回目の
つもりで頑張っていきたいと思います!いやー、すごいですね。
雲が、飛行機、
飛んでまーす。
ジェットエンジン!うわー、
われわれ人間っていかに無力なのか
、思い…。
ちょっと奮発して、
来月には早くも海開きという南国沖縄で、鎖国メシ探し。
今回はこの男も初参戦。
いぇーい!
丸山ペリー隆平です!
すごい。
キャイーン。やったー!夢がかなった、うれし
い!
早速行きましょうよ。
お願いしますね。
とんでもない。
とんでもないって、
思いっ切り跳びましたよ。
やるな。
すごいですね、本当に。なんですか、恥ずかしいから
日本の中でも独自の食文化が根
づいた沖縄。
ラフテーやゴーヤーチャンプルーなど全国でも有名な名物料理の陰
で、まだ見ぬ鎖国メシを続々発見。
うわー!
わざわざ飛行機で県外の客が食べに来るという病みつき鶏料理
まず、
2人がやって来たのは、
那覇市民の胃袋と呼ばれる牧志公設
市場。
戦後の闇市から始まった歴史ある市
場で、
沖縄ならではの魚や肉が所狭しと並
んでいます。
うわー。
何これ?でかっ。
何?
これ、
ビリヤードの玉入ってるの?ほら、これ、うわーっ!失礼
します。
これ、
豚の顔?
すごい。
だーん、だーん、だだー。あーっ!出たーっ!
すげえ。独特ですね、これは。
出ましたよ。
かなりリアルな豚の顔の肉。これも沖縄ではなじみの食材。
このね、身近にないんですけど、この豚の顔は、
どういうふうに料理するものなんで
すか?
煮つけして。
煮つけですか。
豚足に近い。
ぷるっと。
それはいい。
沖縄で豚といえば、
鳴き声以外はすべて食べると言われるほど、欠かすことのできない
食材。
重いですね。
豚の耳や、
豚足も日常の家庭料理なんです。こんにちは。あっ、これ、島
らっきょうじゃないですか?島らっきょう。
すごい。今がまさに旬の沖縄特産、島
らっきょう。
浅漬けや天ぷらがおなじみですが。
これ、
このまま頂けるんですか?
おいしい。
これこのまま食べるんですか。
これ1個いったら、
キスできなくなっちゃうんだよね。
そうそうそう、でも、僕も食べ
れば。
そうそう、一緒に。
そうか。
いただきます。
どうですか。
あー、うまっ!
味付け全くしてなくて、これなんだ
そのまま。
プレーン。
うまい!
大丈夫よ、
チューしても。
いやいやいやいや。
あとからぴりぴりっと辛みがね、これをまた泡盛とね。
泡盛あるよ。
あります?
まだ早い。
まだ早い。お姉さん、まだ早いって。あっ、
電話?
沖縄でしか食べられてないようなごはんってありますか。
料理。
料理?
やぎ肉。
焼き肉?
やぎ、やぎ。
やぎ?
やぎ肉?あっ、やぎの肉ですって。
やぎ食べたことないでしょう?
やぎ肉?どんな料理なんですか?
刺身。
え?
どんな味なん?
やぎ肉。
市場の新鮮な食材を使った料理が2階の食堂街で食べられると
いうことで。
あった。
おー!
なるほどな。
東京ではまずお目にかかれない
、やぎの刺身。
沖縄ではお祝いごとに欠かせないそ
う。
どうなんやろな、もうあかん人は絶対あかんもんな、
テレビやし。癖のあるお肉はちょっと苦手
な丸山君ですが。
あっ。全然いける!
確かに、
ラムのちょっとあっさりした感じか
な。
ラムほどわっと来ない。しょうがとやっぱりしょうゆの相
性がいい。
完全につまみ。
ちびちびいきながら。
いいですね。
いいですねー。
うわー。
あんなに合うツートンカラーってあ
るんですね。
すみません、仮になんですけど
やぎの刺身と、
ビールとかって合います?
合うと思います。
合っちゃうんだったら。合っちゃうんですって、丸山
さん。これやっぱ、テレビ的に合う
って言われたら。
乾杯!
あうあうー!
出ました、
あうあうー!
あうあ…。
芸人だ、芸人だ。
芸人だ。
変なおじさんだ。
志村けん。
志村けん?あいーんって、僕らキャイーンだから。
変なおじさんだ。
はげ、はげ。
はげてないから。
志村けん!志村けん?あいーん!俺、キ
ャイーンだから。皆さん、われわれが関ジャニ∞の
丸山さんです。
志村けんだ。
ウドさんしかできないやん。恥ずかしいわ、逆に。
全然子ども、僕に興味ない。子ども人気に明暗が分かれて
しまった2人。
市場を出ると。
こっちにもなんか商店街っぽい
あら。
これはちょっとなんかありそうじゃ
ないですか。
いかにも鎖国メシのにおいがしそうな路地裏へ。
これ、
鎖国メシ見つかればいいんですけど
ね。
あら、
いかスミ定食。
いかスミ定食、定食になってる
んですか?
どういう料理が。
しかも名前はミルクって、急に
白と黒、えっ。
ふらっと入るにはちょっと勇気がいるご当地感半端ないたたず
まいのお店ですが。
お願いします。
取材交渉。ちょっと待ってください。
きょう楽しようとしてない?いやいや。
さっきから聞こうとしたら、丸山さん!とかって。
ちょっと、お邪魔します。
何々何々?
僕、
関ジャニ∞っていうアイドルグループやってる丸山というものなん
ですけど。
知ってますけど。
いかスミ定食にすごく興味があるんですけど、ちょっとだけ。
何何何何?
どうですか?
すごく、
なんて言うんですか、
カメラはちょっとって感じがあったんですけど、いかスミ定食に関
しては、OKでした!あー、やったー!さすが、や
ったー。
ちょっと緊張しました。創業40年、
地元の人たちから愛される大衆食堂
ミルク。
安くておいしいと評判のメニューの
中でも、
人気が高いといういかスミ定食とは
丸山さん、
きょうは想像図を描いてください。
いいんですか。
僕がちょっとそんな。
お願いします。
こちらです。
イカがいかすでしょう。いろんなごはんもいかすみで黒く
なります。
イカ?
これはスープ、みそ汁。いかすみで黒いですし。
うわー、すごい。でも俺、こん
なにね、
黒が入る絵、初めて見ましたよ。ごはんやみそ汁、
煮魚までもがいかすみで真っ黒になった定食を想像した画伯でした
が。
真っ黒!漆黒の。
ごはんと出てきた定食のメイン
は、
大きなおわんに入った真っ黒で具だくさんのいかスミ汁。
ごめんください。
うわー、優しい。
ふか!お野菜の甘さも出てるけど、イカの甘さも出てるし。
イカ。
うん!
おいしい?イカの身は箸でほぐれるほど
ほろほろに。
スープは、
コウイカのエキスにカツオだしを合わせ、いかすみで風味とこくを
味付けは、みそやしょうゆは使わず
塩のみ。
ごはん、
めちゃめちゃ合う。おかずになる、スープやけど。
うんまい!
不思議だ、おいしい!
すみません、
お兄さん。
ちょっといいですか?
おじさんだけど。
いかスミ定食って、こっちでは普通なんですか?
普通というよりも、
ステーキよりも少し下ぐらいで、食
べますね。
じゃあ、ちょっと控えめな?控えめっていうよりは、
ちょっと祝い事とかで食べる。お祝い事、
多いんだ。
やぎも食うしね。
ね。
健康食です。
そう、沖縄では琉球王朝の時代
から、
いかすみは婦人病や貧血によいと珍重されてきたごちそう。
小学校の給食のメニューとしても定
番で、
スーパーにも、
普通に料理用のいかスミが。
沖縄の人はチャーハンや焼きそばもいかスミで真っ黒に。
子どもにも人気の味なんですよ。鎖国メシに認定させていただ
きます。
末永く頑張ってください。どうもありがとうございます
今のお気持ちは?
恥ずかしい。
ごちそうさまです。ありがとうございました。
このあと、
1日200杯が即完売する沖縄人の鎖国メシを発見。
しかし。あっ、終わってますわ。
えっ!
品切れなんです。
品切れ?
コーナー初の大反乱に。自由すぎる丸山、
ウドの沖縄旅。
続きは番組後半で。
今週、
世間をざわつかせた8つの出来事。
ニュース8。
マル分かり!1週間。
まずは、
日本中に衝撃が走ったこのニュース
から。
名悪役の逮捕に、影響、次々と
ピエール瀧容疑者が出てきまし
た。
火曜日、
麻薬のコカインを使用した疑いで、
厚生労働省麻薬取締部に緊急逮捕された、ピエール瀧容疑者。
自宅からは、
コカインを吸引したときに使用したと見られる、ストロー状に丸め
られた韓国紙幣が見つかっており、
20代からコカインや大麻を使用し
ていたと供述。
瀧容疑者は音楽グループ、
電気グルーヴのメンバーである一方、俳優としても、
名悪役としてさまざまな作品で活躍
していました。
誰をどうサポートするかは、こ
の私が決める。
マルチに活躍していただけに、逮捕の波紋も広がり、出演中の
NHK大河ドラマ、いだてんについ
て、
NHKはきょうの再放送は出演部分
をカット。
4月以降の放送分は対応を検討中と
しているほか、
静岡朝日テレビの冠番組は打ち切りに、また、音楽ライブの出演中
止などが次々に決定しています。
今週は群馬へ。
サタデープラスさん、放送200回おめでとうございます。
サタプラが全国ツアーに密着中
浅田真央さん。
その全国ツアーできのう、やって来
たのは、
群馬県前橋市のスケートリンク。ことし1年かけて、
アイスショーで全国を巡っている真央さんですが、ツアーと同じく
らい楽しみにしているのが。
うーん。ツアー先で食べる地元メシ。
食べることが好きすぎて、
生まれ変わったらグルメブロガーになりたいというほど。
それでは群馬の地元メシは?おっ、すごい!
こちらの大福。
ではここで真央さんから、
朝日奈央さんにクイズです。実は、
この大福にはある食材が使われてい
ます。
群馬県が全国でトップの生産量を誇
るものです。
それは一体なんでしょうか?群馬?
朝日さん、
群馬の名産品、あれですよ。
えーと、
えっ?
ねぎロロ…。
お願いします。
正解はこんにゃくです。
群馬県はこんにゃくの原料となるこんにゃくいもの収穫量が全
国1位。
なんと92%が群馬産なんです。ということで、
今回の地元メシはこんにゃく大福。
販売しているのはこちら、
丸大オヲツヤ商店。160年以上、こんにゃくを作り
続ける老舗です。こんにゃく大福の特徴は、大
福の皮、
いわゆる餅にこんにゃくを練り込んでいるところです。
餅の部分にこんにゃく粉を練り込んで作った大福。
保水性が高いため、
長時間もちもちのしっとり食感が味
わえるんです。
あんの種類はプリンにブルーベリー
一番人気の抹茶など、
全部で12種類。
この中から真央さんが選んだのは。
えー、どれにしよう。
うーん。小豆かな、でもシンプルに
、まずは。
やっぱり。
うーん!
あっ。
すっごい、もちもち。
なんかマシュマロみたい。
全然こんにゃく入ってるって感じし
ないです。
小豆好きですね。和菓子が好きっていうのもあるんですけど。
最高ですね。
あしたの分も取っておこう。
そんな真央さんが出演するサンクスツアー群馬公演は、きょう
とあす。
来週は愛媛県で行われますよ。もちろんサタプラも密着予定です
震災復興に一役。
月曜日、
発生から8年を迎えた東日本大震災
被害を受けた各地では、鎮魂の祈りがささげられました。
そんな中、
復興支援の一つとして話題になっているのがこちら。
忘れない。311。
共に、前へ。東北、仙台出身のフィギュアスケ
ーター、
羽生結弦選手のLINEスタンプ。
売り上げは全額、
災害復興支援特別基金に寄付されま
す。
スタンプのデザインやせりふは羽生
選手が監修。
発売当日、
人気ランキング1位に輝きました。
もともと、
LINEが生まれるきっかけになったのが、東日本大震災。
電話がつながりにくいとき、インターネットを通じて連絡を取れる
ようにと開発され、
既読機能は災害時にメッセージを読んだことが確認できるという意
味合いも持っているのだそうです。
また、
防災に関するこちらのCMも話題に
平成は災害の時代だったと思う
第2回全国統一防災模試。あなたの防災力を試そう、ヤフー
平成に発生した災害に関連した全25問に、スマホで回答する
ことで、
防災に必要な知識を身につけられる
というもの。
無料で受けることができ、
すでに163万人が参加しているん
です。
では、
実際に出題される問題を、いくつか見ていきましょう。
テレビの前の皆さんも、一緒にお考
えください。
いやっ、すごい揺れ。
突然発生した大きな地震。
サタ子はとっさにテーブルの下に隠れ、難を逃れたものの、
余震に備えて自宅から避難すること
に。
ではここで問題。
家から避難するときにしておくべき
ことは?
A、
ドアの鍵をかけずに開けたままにし
ておく。
B、
ブレーカーを落としておく。梅沢さん、正しい行動はどちらで
しょう。
正解は、
Bのブレーカーを落としておく。
これは電気が復旧したときに起こる通電火災を防ぐことが目的。
阪神淡路大震災では、原因が特定された火災のうち、
最も多かったのが通電火災でした。
災害時だからといって、
ドアの鍵をかけ忘れると、泥棒の餌食になることも。
防犯対策にも注意が必要です。
無事に家から脱出し、
避難場所へと向かうサタ子ですが。
え?これってどっちに行けばいいんだ
ろう。
ここで第2問。
災害の危険から一時的に逃れる避難場所に行くには、
どちらの標識を目指せばよいでしょ
うか。
小堺さん、お答えください。
大規模な地震が発生。
一時的に逃れる避難場所に行くには
どちらの標識を目指せばいいんでし
ょうか。
避難場所はAでよかったかな。
合ってそうですね。
ああ、よかった。
こっちが避難場所だったんだ。正解はA。
これが避難場所の標識なんです。
ではBのマークは何かというと、こちらは避難所の標識。
避難場所と避難所、
ことばは似ていますが、その意味は大きく違うんです。
避難場所は災害の危険から一時的に逃れるための場所。
公園や広場がそれに当たります。
一方、避難所は、
自宅で生活できなくなった人が避難生活をするための場所。
もしものときのために、
それぞれの標識の意味を覚えておき
たい。
東京。
2020。
東京オリンピックまで500日となった火曜日、
競技を絵文字で表すピクトグラムが発表されました。
全33競技50種目。
皆さん、
なんの競技か分かりますか?ちなみにこれは。
トランポリンでした。
そんな中、
こちらの競技でメダルが期待されて
いるのが。
世界ランキング1位の大坂なおみ選
手。
今週、
連覇がかかるBNPパリバオープンに出場しました。
4回戦の相手は、世界ランク23位
の選手。
試合序盤から相手選手の鋭いストロークに苦しめられます。
追い込まれた大坂選手はミスを連発
アメリカ女子代表のコーチも務めるジェンキンス新コーチのアドバ
イスを受けますが、
最後まで試合の流れを引き戻せず、
完敗。
気になる世界ランクは1位を維持し
ています。
劇的ビフォーアフターなCMが
話題に。
梅沢さんやモリタクさんも登場した、ライザップのCM。
今回、
新CMに登場するのは、
スタジオの朝日さんも活躍した元アイドリング!の菊地亜美さん。
太りやすい体質で何度もダイエット
に挫折。
ぽっちゃりキャラが定着していた菊
池さんですが。
およそ4か月で10.5キロの減量
に成功。
ウエストはなんと、
マイナス20センチ。
実は菊地さん、
スタジオのこじるりとはプライベー
トでは仲よし。
自身の結婚式にも招待したんだそう
です。
そんなこじるりについては。この間、おうち行きました。
家を充実させ過ぎて、絶対結婚できないだろうなと思いましたね。
本当に。
こじるりといえば、そっくりものまねでおなじみ、
キンタロー。さんが、
14日のホワイトデーに新ねたを公
開し、話題に。
それが。収録終わりにさらっとホワイトデ
ーアピールする小島瑠璃子。あーっ、城咲さん、見つけた
お疲れさまでーす。
いやー、きょうも収録、楽しかった
ですよね。
あっ、
終わったらなんだか急におなかすい
てきちゃった。
あーあ、
城咲さん行きつけのおいしい焼き鳥屋さん、行きたいな、きょう、
ホワイトデーだし。えっ!やだ?おごってくれるんで
すか?
全然いいのにー!じゃあ、乾杯しち
ゃいますか。
城咲さんとおいしい焼き鳥、
かんぱーい!こじるりでした。以上、
マルわかり!1週間でした。
200回記念にいいから。何が?
こんな長々。
あれ、
自分で上げた動画じゃないの?違う、違う。丸山さんまで。
どっちなんですか?
似てます?
似てる。
似てます?
顔は違うけど似てるよね。
こんなにみんなに似てるって。
どっちかが寄せにいってんのか
な?
私はもう、全然向かってないで
すけど。
まったく同じだもん。
実際にあった発言を、そのままこう、ものまねされてるってい
うわけではないんですか?違います、違います。言った
ことないです、誰ですか。
言ったことないです。
でも、全然いいのにってすごい
ね。
全然いいのにって、
やっぱりものまねも、一つの、どういうことばを選ぶかですよね。
ワードチョイス。
こじるりがいいと、
…。確かにおっしゃってるイメー
ジ。
でもなんか、
どうやらまじでむかついてるみたい
ですよ。
むかつきますよ。
ものまねされてうれしいとかあるけ
ど、私、全然。
よくあるやん、
公認とか。
どうなんですか?
非公認です。非公認だって、キンタロー。
今後もさらなる新作も楽しみにしておきたいと思います。
ちょっと。続きましてはですね、きょう
のお昼に早速行きたくなる、あの大人気店の秘密を探ってまいりま
した。
出た。
今、
気になる現場をちょっと深掘り。
マルわかリサーチ。
誰もが知っているあの商品の意外と知らない秘密を大公開。
ヒットの3大自慢。
今回は。
安いのと早いのとおいしいです
のど越しよくって、するっと入
ります。
何も言うことがないです。すばらしいです。
本当においしいよ。
丸亀の回し者ちゃうけど。店舗数は1000以上。
日本一のうどんチェーン店、
丸亀製麺。売り上げは右肩上がりで、誕生1
8年で900億円に。
生き残りの厳しい外食産業で成長を続ける勝ち組ですが、そこには
お客さんの心をつかんだ数々の自慢
が。
というわけで、
今回調査するのは。
丸亀製麺大好き、サバンナ高
橋です。
やった。
ほんまに好きなところに行ける喜び
新横浜駅の丸亀製麺に行けば、高橋がよくいるぞって、
自分で言うときます。
リアルに丸亀製麺ファンのサバンナ高橋さん。
早速、担当者のもとへ向かいますが
もうね、カメラさん、
ぱーんした瞬間に、誰でも発見できる人が立ってますんで、
行ってみましょう、どうぞ、あんた
だな。
よろしくお願いします!間違いないな。
きょうは自慢を聞いてくださるということで、お待ちしてまし
た。
ありがとうございます。
広報の深堀と申します。
深堀さん。
これは今から深掘りするのにもって
こいのお名前。
もうぴったりだと思います。今回、自慢ありと名乗り出て
くれたのは、全国の店舗を飛び回る広報の深堀さん。
×××以内に提供しています。
すごいな。
そこには、
うどんチェーン日本一、丸亀製
麺。
最初の自慢は、
全国チェーン唯一、
完全自家製麺をおいしくする×××
まずは自慢のうどんをごちそうしていただくことに。
もう好きなやつ言ってください
頼んでいい?
もちろんです。
もうこの季節、待っておりまし
た。
はい、あさりうどん。
お目が高い。
いいですか?すみません。あさりうどん、お願いします。
貝。そして丸亀製麺のトッピングの
天ぷらを。
よし、かき揚げもらおうかな。
ちょっとお待ちいただけますか
どうした?深堀さん。
ちょっとね、
自慢がもう止められなかったんです
よね。
3大自慢の前に、
早くも天ぷらについて知れば得する
プチ自慢が。
実は、うち、
丸亀製麺のってこうやって陳列もしてるんですけども、言っていた
だければ、
揚げたてご提供するので。
そうなの?
今、揚げてくれんの?もちろん、もちろん。
そう、丸亀製麺では、
常時10種類以上の天ぷらをお店で揚げて並べているんですが、
お願いすればどの天ぷらも揚げたての状態でもらえるんです。
ちなみに、
深堀さん一押しの野菜かき揚げは、
独自に開発した専用の調理器具で揚
げるので、
まん丸と肉厚なのも自慢。
うわー、すげー!
器にまで熱伝わるくらいの。ありがとうございます。
じゃあ、いただきます。
あー、うまい!
何このもちもちで、
こしのある麺。こだわってますから。
最高!
ちょっとかき揚げもいただきます。
うまい!ありがとうございます。
揚げたてのさっくさく。梅沢さん、びっくりすると思う。
たぶん、
あさりうどん1杯食ったら、
夢芝居3回歌ってくださいます。われわれ麺には自信を持って
まして、ちゅう房見てみて、なんか気付くことありますか?
ちゅう房見て気付くこと?素通しの、オープンキッチン
なんで、中見えてるんですけども、製麺機が置いてあるんですよね
あー、ほんまや。
そうか、
言われてみたら。
うちね、
国内全部の店に、
製麺機置いているんですよ。ここの麺はここでしてるんで
すか?
そうなんですよ。
チェーン店では珍しく、
自社工場を持っていない丸亀製麺。
国内すべての店舗で、小麦粉からうどんを作ってるんです。
つまり、
100%自家製の生麺。
お店の屋号もわざわざ製麺と名付けているのも、そのこだわりの証
しなんです。
さらには。
この麺作ってる小麦にもこだわってまして、うちの小麦、
北海道産の小麦粉のみを使ってます
えっ、
国産のみ?
そうですね。
国内で流通している小麦の9割ぐらいが外国から来てる小麦粉です
ので、数としては少ないと思います
国産小麦だけで、ようあの値段でやっていけますね。
そして、
うどんを作るこだわりの素材、
製麺機を最大限に生かすのが。
ここでちょっと自慢させてもらっていいですか?
自慢したあて、うずうずしてる。ずっと自慢してるけど。
いきましょう。
自慢1、
すご腕の麺職人がいる。麺職人がおられるって、どう
いうことですか?
ちょっとあっち、見に、ちゅう房行ってみましょうか。
ちょっともうちょっとだけ食わ
して。
うまい。
じゃあいこか、次の段取りに。
ちゅう房ご覧になってください
、従業員、
ちゅう房の中にようけいるんですけど、ちょっと1人だけ違う従業
員いると思うんですけど。
あっ。
分かっちゃいます?
あの方。
そうなんです。
他店のスパイだな。違うんですよ。紺色の襟の従
業員は、
うちの厳しい試験を突破した選りすぐりの麺職人なんですよ。
麺職人?
麺職人とは、
うどん専属の責任者で、いわば味の
番人。
その数は全従業員2万人の中、
僅か182人しかいない、超精鋭な
んです。
そのすごさを例えると。
やっぱり的、
おいしさの的みたいなのがあって、われわれのルールに従ったら、
真ん中らへんにいくんですけど、麺職人はそのど真ん中を目指しに
いくという。
わりと。
ど真ん中を貫きに行ってるんで
すよ。
そういうことですよ。
ど真ん中を貫きにいくっていうトークを背中で聞いておられる
なんとなくそう見えてきたでし
ょ。
見えてきた、見えてきた。そもそもうどんは、
小麦粉と塩と水だけで作る、シンプルゆえに繊細なもの。
だからこそ麺職人は配合はもちろん
小麦粉の温度まで徹底的に管理。
季節や環境が変わっても、
おいしいうどんを作る訓練を受けて
いるんです。
さらにうまいっていうことなん
ですね。
そういうことなんですよ。
じゃあ、ぱっと丸亀製麺入って、その製麺のとこ見て、あのル
ックスの人見たら、うわっ、
麺職人いるやん!って思っていいん
ですね。
思ってください。
ナイス自慢!
よかったです。
続いての自慢は、
うどんの賞味期限にも知られざるこ
だわりが。
ここからは特別にちゅう房へお邪魔
あの小麦の匂いがすごいわ。そうですね。
ここで麺を湯がいて、もうそれ
提供してるってことですよね。そうですね。
このゆでてる麺が、大体15分ぐらいかかるんですよね。
15分かかんの?
これを1回、
ぬめり取って冷水で締めて、こちら
ですね。
これ?この状態で、1回締めた麺を
用意してるんですよ。これがだから、今、いつでも
いきまっせと、
そういうことです。
スタンバイしてる状態ですね。
そうですね。
丸亀製麺では、
1度ゆで上げた麺を水で締めてスタ
ンバイ。
これを温め直すことで、
素早くお客さんに提供できるんです
が。
ここでもう一つ、
自慢させてもらってよろしいですか
もう一つ自慢が?自慢させてもらっていいです
ここで。うちの一度締めたうどんですね、
15分以内に提供してます。
えー!どういうこと?15分以上経過したうどんは
お客様にご提供しないんですよ。本来は、
別に全然傷んだりはしないでしょ?
全然食べれます。ただやっぱり、新鮮な麺を食べて
いただきたいんで、一番いい状態、われわれは15分以内がやっぱ
り、おいしいんちゃうかな、新鮮ちゃうかなと思ってるんで、お客
様には15分以内に。
すごいな。
もちろん、
食べるだけなら数時間たっても問題
ないのですが、
丸亀製麺では、
すべてのお客さんにベストな状態で味わってほしいと、
水で締めた麺は賞味期限をたった15分に設定しているんです。
そして鮮度にこだわる丸亀製麺のうどんを一番感じられるというの
が。
実は釜揚げうどん。
というのも。
一回締めた麺、15分以内に新鮮なものしかご提供しないんで
すけれども、釜揚げは、より新鮮。
なぜなら水で締めてすらいないので
もうここから出てきた。
このまま?
まんまがいくんで、一番新鮮な
んですよ。
ここをそのまま食べるから、味
が違うんだ。
一番新鮮で、
もっちり感が強いんです。いっつもあさりうどんの魅力
にやられて、
食うたことないやん、
釜揚げ、俺。釜揚げ、ぜひ食べてみてくだ
さい。
ではここで問題。
丸亀製麺では賞味期限15分の麺を少しでもむだにしないよう、あ
る方法で混雑予想をしています。それは、
どんな工夫でしょう?さあ、ということで、梅沢さ
ん、VTRご覧になりながら、結構
丸亀製麺、好きそうな?
私はもうだって、
うちに木更津に倉庫があるんですけど、その隣が丸亀製麺です。
えー?
私、
常連ですから。じゃあ常連ということは、分
かりますよね、この混雑予想のためにやっていること、なんでしょ
うか。そんなこと急に言われたって
、あんた。
常連ですからって、
えらい言うてたから。うんちくは分かるけども。
なんやと思いますか?混雑予想
です。
混雑予想?
どうやってこの時間はお客さんどれぐらい来るかを予想する方
法があるんですね、
丸亀製麺さんは。そのために麺を15分でっていう
のができるということなんです。こんなに答えるの、怖がる梅沢さ
ん、おる?急にそんな話聞いたことない
ので、うどんのうんちくは語れるん
ですよ。
うどんってのは、
うどん一尺そば八寸っていってね、
一尺なのがするっと。それ結構です。分かりました
ちょっとヒント。
この辺見てください。この辺見て。こういうほら、ほら
ほらほら、なんか、
この店員さんの層をちょっと見てい
ただきながら、
層?店員さん、なんかこういう人
多いなみたいな。はい、朝日さん。
おじさんが増えてくる。おじさんが増えてくる?
こわい。おじさんが増えてきたら、そ
ろそろだよっていう。どういう意味やねん。
ふわっとした答え。
混雑予想。
お客さんに?
店員さんに、合図。
なるほどね。
丸山君、どうでしょうか?
でも女性の店員さんが多いです
よね。
そうなんですね。
本当だ。
なので、
その女性の、女の勘?
女の勘でやってるんじゃないか
さあ、一体どうやって予想してるんでしょうか、正解はこちらです
中見て、なんとなく、
うちのちゅう房内、見ていただいて従業員見てもらって、
ピンと来ません?
えー?
わりと女性多い?
ええとこついてはります。
基本的には地元の地域の主婦の方に働いてもらってる店多いんで、
そういった主婦の方々がわりと地元情報、詳しいんですよね。
あそこの小学校の運動会あるよとか、きょう音楽会あるから、
午前で終わって午後からお客さん終わりで来るんちゃうかみたいな
。これだけの大店舗を抱える店
が、
働いてる主婦の意見でゆでる麺の量決めてるんですか。
もちろん、大事なことですよ。
すごいな、それ。
さらに、
女性店員の顔が外から見えると、
女性客が入りやすいという効果も。
実際、丸亀製麺は、お客さんの半分が女性なんだそう。
ヒットの3大自慢、
最後は社長一押しの激ウマ裏メニュ
ー。
どん。自慢3なんですけども、
たった200円の激ウマメニューが
あります。
えっ、200円?
200円で全然楽しんでもらえ
ます。
一番安いのが釜揚げ&かけうど
ん、290円。
商品としてこう、
メニューボードなんかに載っていないんですけど、食べ方としてあ
るんで、よかったら食べていただけ
ますか。
食べましょう。この裏メニュー、決め手とな
るのが、
うどんや天ぷらと同様にこだわって
いるかけだし。
かつお、あじ、さば、さらに高級素材のあごを使い、各お店で出来
たての状態を提供しているんですが
味見ていいですか?
もちろんです。
甘い。ありがとうございます。うち
だしはいくらでもご提供するんで、
従業員に言っていただければ、
いくらでもご提供するんで。うどんと別でもういっこだしだけ
丸亀製麺、一押し、
たった200円の激ウマ裏メニュー
とは。
すみません。
天丼用のごはんと、あと明太。注文したのは、うどんではな
く、
白ごはんとトッピングの明太子だけ
すでにうまいけど、これも。こ
れに?
これにかけうどんのだしを注いでもらっていいですか。
これがね、うまいんですよ。
無料でもらえるこだわりだしを
たっぷりと。
さらに。さらにですね、うち、
だしだけやなくて、こう、薬味も取
り放題。
ねぎも入れたりとかですよ、
ちょっとこの天かすで脂分を足した
り。
これまた無料のねぎと天かすをお好きなだけトッピングすれば
たった200円の裏メニュー、
明太だし茶漬けが完成。
丸亀製麺の製も麺もしてへんけ
どええの?
でもこれ、一般の人もやってもいい
んですよね?
もちろんです、もちろんです。
うちの社長も公認で。
社長公認?
好きなだけ。公式のツイッターなんかでもご紹
介してるメニューなんで。
お味のほどは?
うわ、めっちゃうまい!ありがとうございます。
おいしい!
明太子が絶妙にこのうどんのだしと
合うんですね。
ありがとうございます。
この天かすのさくさく感と、
ねぎのしゃきしゃき感。
たまんないっすね。
すごいうれしい!
ありがとうございます。またよかったらやってみてくださ
い。
ただ、
天丼用ごはんっていうのの、
天丼用っていうフレーズだけ取って
もらえません?
天丼してへんやんって思われてんち
ゃうかなって。
ごはんちょうだいでも通じます
大丈夫です。
従業員、
ちゃんと出してくれるんで大丈夫で
す。
ということで、皆さんには、社長公認裏メニュー、
明太だし茶漬けご用意しました。ありがとうございます。さあ皆さ
ん、お食べください。
いただきます。
これは初めてだったな。さっき私、天丼、
天ぷら買って天丼できるんですよっ
て。
言っておられましたね。
天丼用ごはんで天丼しないという荒
技。
小堺さん、小堺さん!
すっげえ、
うめえよぉ。
うまいでしょう?
すっげぇ、
うめえよぉ。
朝日さん、どう?
すっげえ、
うめえよぉ。200円ですか?これで。
200円。だから今回、200回記念ということでね、
200回記念で200円を出すこと、丸亀製麺さんの心意気!
すごい!
ありがとうございます!丸山君、いかがですか?
めっちゃうまい。
おいしいよね?
このさ、
やっぱりさ、
たぬきのさくさく。
天かす。
天かすのさくさくが、
この明太子のぴりっとした刺激とマッチングして最高。
明太子とだしが本当におっしゃったけど、一流のコーラスグル
ープのコーラスのようですね。ハーモニー。
ハーモニー。
でもこれ、
みんなにやられたら会社やばいです
よ。
でも全然やってくれという。
だしも2時間置きに作り直しておら
れますんで、
そこもやっぱり一番食べごろのおいしいのを提供されてるという。
すごい。
ちょっとだしここにかけてもらっていいですか?って言うの、
恥ずかしいよっていう人は、もうだ
しサーバーが。
これ、
お店行ったらもう誰に何を言われる
ことも、
何を気にすることもなくかけて頂け
ますんで。
梅沢さん、どうですか、
改めて。
うまい。
めちゃめちゃうまいですよね?
私もう完食しそうだもの。これ、ほんであそこのコーナ
ー、トッピングのコーナーに、しょうがもありますし、わさびもあ
るんですよ。
だから自分のカスタムがさらに追求できるということになってます
ナイス。
さあ、モリタクさん、丸亀製麺
やっぱりチェーン店の中でもすごい
んでしょうか。
この20年足らずで1000店までいくっていうのは驚異の急
成長なんですけど、最近、海外にも展開していてですね、今、
お店の中で一番売り上げが多いのはハワイの店なんです。
えー!
それを記念して、入社式、ことしハワイでやるそうなんですけ
ど、
アメリカではまるがめ製麺じゃなくて、マルカメ製麺なんです。
ローマ字でマルガメって書いたら、
アメリカ人にマルゲームって言われ
ちゃったんで。
なるほど、なるほど。ということで、皆さんお近くに絶対丸亀
製麺あると思いますんで、ぜひ、この土曜日、行っていただきたい
なと思います。この食べ方やってみてください。
高橋さん、ありがとうございま
した。
おいしかったね。さあ、こちらもいきましょう。
鎖国メシ、後半でございます。ご覧ください。
うまい。沖縄で地元民だけがひそかに
愛する鎖国メシ探し。
これまで、
那覇市内の市場でやぎ刺しや、
いかすみ汁に出会った2人でしたが、続いては、よりリアルな食事
情を探るため、那覇市のベッドタウン、浦添市のスーパーへ。
すみません、
お尋ねしてもいいですか。お話を聞いてもいいですか?
私に分かることでしたら。ぜひっ。
ちゅらかーぎーですね。
おばあちゃん喜ばしてどうすん
のよ。
沖縄でしか食べられない鎖国メシを探してるんですけど。
沖縄の料理でも、全国版になっ
てるので。
そう、確かにそうなんですよ。
本当に、
ゴーヤーチャンプルーとかね。なかみ汁とか。
えっ?
なかみ汁。
今、レトルトになってます。沖縄では、
行事のときは必ず食べます。そうですか、
お祝い?
法事とか。
おっ、ありました。
さすが沖縄。
レトルトコーナーにも、
見慣れない料理がずらーり。これか。
お母さんに聞いた中味汁も発見
豚肉のもつをかつおだしで煮込んだ家庭でも定番のスープ。
さらに、
沖縄で有名なじゅーしぃと呼ばれる豚肉の炊き込みごはん。
こちらも9種類がずらーり。
じゅーしぃのもと。
じゅーしぃ、じゅーしぃですよ。じゅーしぃ、じゅーしぃ。
28ですね、もう。
28?
違う、すみません。
28?すみません、出来心なんです
よ、すみません。
じゅーしぃ、
じゅーしぃで…。
すみません。
やっと分かりました。
すみませんでした。
こんにちは、どうもどうも。これ、今、
購入されているのなんですか。島どうふです。
これが島どうふですか?
チャンプルーとかにも入れるんで、チャンプルーです。
チャンプルー?これなんか、すごく崩れてま
すけど。
これは、
ゆし豆腐って言って。ゆし豆腐?これ、知らない。
知らなかったです。
一見豆腐に見えないこのゆし豆腐は沖縄特産のいわば鎖国豆腐
。普通の豆腐と材料は同じですが、
固まる前の柔らかい状態で、
豆乳ごとビニール袋に詰めるのが沖
縄流。
そして。
あったかい、
出来たてなんですか。そうです。これ今、あったか
いのは持ってきたばっかりなんで。
そうなんですか。
そう、
沖縄では近所のお豆腐屋さんがスーパーに出来たて熱々のゆし豆腐
を運んでくれるんです。
売り場には、
何時にどこのお豆腐屋さんから届くかという時刻表があり、皆さん
自分のお気に入りの豆腐を目当てにやって来るんですよ。
へぇ。
ゆし豆腐好き?
好き!
そうか、そうか。
俺も、好きっ!めっちゃにらまれましたよ。
ゆし豆腐は、どんなふうにして食べ
るんですか?
ゆし豆腐は、おみそ汁かな。
あとはたまにお店とかではゆし豆腐
そばで。
ゆし豆腐そば?
ゆし豆腐のそばと一緒に食べる
っていう。
そばにのっけて?
ありますよ、あります。
おいしいですね、ゆし豆腐そば。それ、食べれるお店とかって
あのね、
たかえすそば分かりますかね?
たかえすそば。
沖縄の方います?
どうやら地元では有名なお店があるらしく、教えてもらった場
所に行ってみると。
ここですか。
たかすえそば。あっ、もうめっちゃ書いてますや
ん。
本当だ。
元祖ゆし豆腐そばって。これ。
終わってますわ。
えっ?残念。
教えていただいて。なんと、営業終了の看板が。
終わっちゃいましたよね。そうですよね。
品切れなんです。終わっちゃいましたか。
事前に連絡いただいたら、よけ
ておけたのに。
しかし、諦めの悪い2人は。
どうでしょう、
さっきのかねひででゆし豆腐買ってきて、ここで作ってもらうって
いうのは。
ゆし豆腐とそばを買ってきたら
作ってもらえたりできます?
いや、もう営業後ですもんね。
ちょっと待ってください。
待ちますよ。
ちょっとウドさん、ありえますよ、
これは。
こんなむちゃなお願い聞いてい
ただけるのか。
買ってきたら出来るかもしれないんで、ちょっとスーパーまで
、ちょっと時間かかるんです。それでも大丈夫ですか?
僕たちで行きますよ。僕らが買ってきますんで、
丸山さんが買ってきますんで。なんと、
番組を見てくれているというオーナーさんのご厚意で、
2人のために特別にスーパーの材料でゆし豆腐そばを作ってくださ
ることに。
ありがとうございます。
鎖国メシ、初の展開だ。
よろしくお願いします。お願いします。
どうかこれでお願いします。
浦添市で50年近く愛されるた
かえすそばは、
県内数あるゆし豆腐そばの発祥の店
として有名。
週末には開店早々に200杯が完売してしまうという、
ゆし豆腐そばとは。
はい、どうぞ。
あー、こういう形ね!
本当だ、ゆし豆腐だ。ゆし豆腐が入った中華そばを
想像した丸山君ですが。
沖縄そばの上には、
柔らかく煮た豚の軟骨と、たっぷり
のゆし豆腐。
ごめんください。
あっ、おいしい!
おいしいですか。
豆腐の風味がふんだんに、一気に広がる、ちょっと飲んでみて
うまい。
おいしいですね。
ふわふわで、
溶いた卵みたいですね。
白身だけを。
本当だ。
おいしさの秘密は、スープにゆし豆腐を豆乳ごと全部使ってい
ること。
ここに豚の軟骨を8時間煮込んだスープと、かつおだしを。
ソーキそばとは一味違う、
まろやかで深みのあるスープに仕上
がるんです。
うんっ!
このちぢれた麺に、
スープのおだしがからまっておいし
いです。
このゆし豆腐そばの生い立ちは、今から48年前、毎日のよう
に来てくれる常連客に、
何か新しいメニューは出せないかと考えていた初代オーナー。
ある日、
ソーキそばにみずから大好物だったゆし豆腐を入れて食べてみると
こりゃまーさんどーと、おいしさに
感激。
今や、
沖縄各地で愛される名物麺に。
いやいや、あー!
ひと言。
いきましょう。
すみません、梅沢さん、先に飲んじゃってすみません。
丸山さんがどうしても飲みたいって
俺ですか?
乾杯!
これこれこれ!
いいですね!
何から何までお世話になりっぱなしの高江洲そばさんで、さら
なる鎖国メシの情報が。
ブエノチキン?
えっ?
ブエノチキン。
ブエノチキン?
ブエノチキン?
内間の?
うん。
おいしいんですか?
おいしいです。
有名です。
有名ですか?にんにくたっぷり入ってます
。食べたことありますか?
オーナーも。ブエノチキン。
にんにく、めっちゃ入ってるっ
て、また。
いいんじゃないですか。
じゃ、行きますか。
せーの。
もう一回。もう一回?せーの!すっごい
高い所から。すっかりほろ酔いの2人が、
古典的な手法でやって来たのは、浦添市南部の住宅街。
なんかでも、
若者風な感じしますけどね、横文字
やから。
そうなんですよ。
あっ、
なんかにんにくの香りしません?
にんにく使ってるって言ってま
したもんね。
ここですね?
入りますか。
ブエノチキン。どうもすみません。お邪魔し
ます。
あっ、ウドさん。
どうも。
チキン野郎ですか?
うわー、最初から見てますよ。
メニュー1種類で勝負して37
年。
多い日は1日400食が売れるというブエノチキンとは。
お待たせしました。ありがとうございます。
こちらがブエノチキンです。
おー!
すげえ、
丸ごと。
本当だ。
沖縄人がひそかに愛する鎖国メ
シ探し。
多い日は1日400羽が飛ぶように売れるブエノチキンとは?
すげー、丸ごと?
一見、
よくある鶏の丸焼きですが、人気の秘密がおなかの中に。
ぱかっ。
にんにくです。
おー!
あの香りはここから?
ね。
粗くみじん切りにされた1房分ものたっぷりにんにくとハーブ
が。
にんにくのうまみが鶏肉に染みて、また鶏のうまみがにんにく
にしみるので、信じられないおいし
さですので。
ごめんください。
優勝!
優勝しました?ありがとうございます。
やりましたね。ありがとうございます。
すんごい、
かめばかむほど味がジューシーに。
にんにくとハーブを詰める鶏肉
は、
お酢と塩をベースにした秘伝の特製だれに丸2日間漬け込むので、
味がしみて柔らかに。2時間もかけてじっくりロースト
するため、皮はもっちり、
中はジューシーなブエノチキンが出来上がるのです。
ほんまにうまい。やっぱりこの味付け、ほかに
ないって。食べたことないです。
県外で飛行機で日帰りで食べに来る
方もいるので。
このブエノチキン、もともとはアルゼンチンの料理。
初代のお父さんが、
知人から譲り受けたレシピに感動し、日本人向けにアレンジしたの
が始まり。そのおいしさが口コミで広がり、
今やこの辺りでは、クリスマスといえば、ブエノチキン。
おいしいですよ。
おいしくないと買いに来ないですか
ら。
自分はちっちゃいときからこれ食べて大きくなったって感じで
す。
さらに、
常連だけが知る裏技があるそうで。
このにんにくのすごいお勧めの食べ方があるんですけど。
教えてくださいよ。そのまま食べるのもありなん
ですけど、
ちょっとごはんに混ぜるのがすごい
お勧めで。
肉のうまみをたっぷり吸ったにんにくをごはんに載せ、
うまみが凝縮された鶏の脂をひとか
け。
これ目当てにブエノチキンを買うという沖縄人も多いんだそう。
そのまま食べてもいいんですけ
ど。
これ、
ガーリックライス。
もうこんなん、
反則やわ。
これはもうやばいです。
警察来ます。
おいしー!
合いますね。
そうですね。
これ、
出さないんですか、東京進出とか。
そう、よく言われるんですけど、しっかり足場固めてから行き
ます。
来てくださいね。
全国でも、
ここだけのブエノチキンですが、実
は、
お取り寄せが可能。
ということで、
今回は2人からスタジオの皆さんに
お土産。
じゃあ、
スタジオの皆さんにお返ししてもらっていいですか。
すみません。
ビール飲んだから?
すみません。
丸山さんとの鎖国メシ、この後すぐ
えっ、今、終わった。
やめて!というわけで、
お取り寄せもできるブエノチキンを
200回記念ということで、
一口ビールもお持ちしました。ごめんください。
やば。
いい香りだ。
そうです、
そうです。
いってください。
うまい!
これはうまい!あっ、これはおいしい。
いいね!
うわ、おいしい!
やっぱり。
漬け込んであるだけありますね。そうなんですよね。
漬け込む作業が確かに。
のど越し生と合う。味のしみ加減もいいね。
梅沢さん、一気にいきましたね
これはうまい。
おいしいですね。
私、本当に大好きで、
鶏1羽、
ボイルした機械を買ったんです。そこまで?
すごい。いいですよ、これから皆さん
も、いっぱいつけて。
お取り寄せできますから、お取
り寄せは、
焼いて真空パックされた状態で届き
ますので、
湯せんか電子レンジで温めるだけでおいしく頂けると。
めちゃめちゃうまいな、これ。
丸ちゃん、今回、鎖国メシロケ、初参加でしたけど。
ありがとうございました。
どうでしたかって聞くのもあれですけど、楽しそうでしたね。
めちゃめちゃ楽しかったです。ウドちゃんとの相性すごいいい
なと思ったんですけど、
本当に編集の力がなかったらやばいなと思いましたね。
ありがとうございます。本当に。
スタッフと一緒に200回やってまいりましたから。
そういうことでございます。
それではここで梅沢さんからお知ら
せです。
お知らせ、口の中に入ってんですけど、きょう、
奈良の橿原文化会館で公演がありま
す、
4月には滋賀県大津市で公演がござ
います。
また、4月7日には、大阪で公演がございますんで、
ぜひいらしてください。
お願いします。
そして朝日奈央さんからもお知
らせです。
ボクシング世界戦で平成最後の日本人対決と盛り上がるWBO
世界選手権タイトルマッチがきょう
行われます。
世界最速タイ12戦目で3階級制覇を成し遂げたチャンピオンの田
中こうせい選手と元統一王者の田口良一選手の対戦という注目の一
戦となります。きょう夕方4時からご覧のチャン
ネルで、生中継します。
今回のロケ、
サタプラ本番の前日金曜日でしたよ
ね。
帰り、金曜日、次の日は本番ですから、帰らなきゃいけないけど、

更新